Диетологи: резать ли картошку перед варкой?
1 декабря 2014
Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.
Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.
Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.
Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.
Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Валерій Харчишин озвучив непопулярну думку, як можна було запобігти планам Путіна ще у 2014 році 18 сентября 2025
Ми могли відтягнути війну: Валерій Харчишин озвучив непопулярну думку, як можна було запобігти планам Путіна ще у 2014 році Влада була не достатньо радикальною
Стало відомо, чому мерзнуть руки і ноги і коли це небезпечно 18 сентября 2025
Чому мерзнуть руки і ноги і коли це небезпечно
НСЗУ: у медсистемі більшає лікарів, але зменшується кількість медсестер 18 сентября 2025
В Україні зростає кількість лікарів, але водночас спостерігається відчутний дефіцит медсестер. Про це водному з інтерв’ю розповіла голова Національної служби...
0.3
5.0