Диетологи: резать ли картошку перед варкой?
1 декабря 2014
Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.
Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.
Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.
Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.
Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Кровоточивість ясен та синці можуть виявитися ознаками цирозу печінки 27 октября 2026
Проблеми з печінкою можуть викликати ускладнення у всьому організмі. Цироз є найважчою стадією жирової хвороби…
У Греції автобус із 25 курсантами з’їхав у канаву 27 октября 2026
На північному заході Греції автобус із курсантами військово-морського флоту з’їхав у зрошувальну канаву дорогою на святкування державного свята. Травми отримали 12 людей.
Атака на Київ: обмежено рух Південним мостом 27 октября 2026
Атака на Київ: обмежено рух Південним мостом
5.0