Диетологи: резать ли картошку перед варкой?
1 декабря 2014
Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.
Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.
Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.
Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.
Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Борис Джонсон про саміт на Алясці: Найогидніший епізод в історії дипломатії 18 августа 2025
Сам факт привітання Путіна на американській землі, організація для нього червоної доріжки та запрошення до президентського лімузину виглядали як приниження міжнародних демократичних принципів.
ЗМІ оприлюднили текст листа Меланії Трамп Путіну 18 августа 2025
Дружинав президента США звернулася до Путіна із закликом повернути дітям радість та незаплямовану дитячу невинність.
США та Китай змінилися ролями: викиди CO₂ у Піднебесній знизилися, а в Америці зросли 18 августа 2025
США та Китай змінилися ролями: викиди CO₂ у Піднебесній знизилися, а в Америці зросли
5.0
0.1