Диетологи: резать ли картошку перед варкой?
1 декабря 2014
Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.
Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.
Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.
Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.
Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
НАТО закликало найбільші західні компанії готуватися до війни 26 ноября 2024
Стримування включає не лише військові можливості, а й використання всіх доступних інструментів в умовах війни.
Інна Мірошниченко вперше розповіла, що за трагічна історія трапилася з батьками її прийомної дочки та де вони зараз 26 ноября 2024
Інна Мірошниченко вперше розповіла, що за трагічна історія трапилася з батьками її прийомної дочки та де вони зараз За словами адвокатки, рідні мама і тато Ангеліни не знали, як виховувати дитину
Сухой или влажный: какой корм купить коту 26 ноября 2024
Многие владельцы котов сталкиваются с проблемой выбора корма для своих питомцев. Кроме разнообразия производителей, брендов, вкусов не менее важно определить оптимальный вариант для своего любимца — сухие гранулы или влажный рацион
5.0
