Диетологи: резать ли картошку перед варкой?
1 декабря 2014
Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.
Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.
Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.
Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.
Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Чорногорські інструктори будуть навчати українських військових 13 июня 2025
Чорногорія приєднається до місії ЄС з навчання українських військових. За рішення проголосували 49 з 81 депутата.
Марко Рубіо привітав державу – агресора з Днем Росії 13 июня 2025
Росіяни відзначають День Росії 12 червня в день прийняття Декларації про державний суверенітет РРФСР 1990 року.
Раміна у глянці розповіла про стосунки з коханим-військовим та свою реакцію на хейт 13 июня 2025
Блогерка Раміна Есхакзай хоч і приховує особу свого коханого від загалу, охоче розповідає про самі стосунки та свої відчуття в них.
4.9