Диетологи: резать ли картошку перед варкой?
1 декабря 2014
Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.
Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.
Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.
Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.
Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Німеччина та Італія виступили проти оборонної групи ЄС 8 сентября 2026
Кая Каллас в останню хвилину скасувала заплановане на 7 вересня створення групи, яка мала розробити пропозиції щодо посилення оборонної політики ЄС.
Під Києвом легковик, після зіткнення з вантажівкою, збив дитину на переході 7 сентября 2026
Під Києвом легковик, після зіткнення з вантажівкою, збив дитину на переході. Подробиці та фото Усі обставини аварії встановлять слідчі
Стало відомо, де зараз і як живе Соня Плакидюк: судді "Топ-модель по-українськи" пригадали скандали та "гріхи" минулого 7 сентября 2026
Де зараз і як живе Соня Плакидюк: судді "Топ-модель по-українськи" пригадали скандали та "гріхи" минулого Плакидюк знову вийшла на подіум
4.6