Морква є доступною альтернативою багатьом дорогим "суперфудам", зберігається в холодильнику тижнями та легко інтегрується у ваш раціон. Вона ідеально підходить як для дорослих, так і для дітей. Видання RealSimple розповіло, чому варто їсти більше моркви.
Втім, як і з усім, у споживанні моркви важлива поміркованість. Якщо ви з’їсте надмірну її кількість, це може викликати тимчасове забарвлення шкіри в оранжево-жовтий відтінок – стан, відомий як "каротинодермія". На щастя, це не є небезпечним і швидко минає після зниження споживання бета-каротину.
Обирайте органічну моркву
Купуйте органічну моркву, якщо це можливо, оскільки овоч поглинає значну кількість пестицидів із ґрунту. Якщо ви обираєте неорганічний продукт, обов'язково ретельно мийте моркву перед вживанням.
Переваги моркви для здоров’я
Здоров’я очей
Морква багата на бета-каротин – сполуку, яка перетворюється на вітамін А в організмі. Саме він відповідає за підтримку гострого зору та знижує ризик вікових захворювань, як-от дегенерація жовтої плями. Половина склянки нарізаної сирої моркви забезпечує понад половину рекомендованої добової норми вітаміну А для дорослих.
Здоров’я шкіри
Вітамін А відіграє ключову роль у захисті шкіри. Регулярне споживання моркви може знизити ризик раку шкіри. Морква – одне з найкращих джерел провітаміну А, який допомагає підтримувати шкіру здоровою.
Здоров’я кишківника
Морква містить 2 г клітковини на пів склянки порції, а це сприяє нормалізації травлення. Розчинна клітковина у формі пектину допомагає довше відчувати ситість, водночас нерозчинна клітковина сприяє нормальному випорожненню і запобігає закрепам.
Серцево-судинна система
Завдяки високому вмісту калію морква підтримує здоров’я серця. Калій сприяє регуляції артеріального тиску, а фітонутрієнти з антиоксидантними властивостями, як-от каротиноїди та поліфеноли, знижують ризик серцевих захворювань.
Рівень цукру в крові
Морква має низький глікемічний індекс, а це робить її ідеальним вибором для людей з діабетом або тих, хто прагне уникати різких стрибків рівня цукру в крові. Стабільний його рівень допомагає контролювати вагу, енергію та настрій.
Як їсти моркву
Рекомендується споживати 2-3 склянки овочів на день, і морква – чудовий вибір для досягнення цієї мети.
Факти про приготування моркви
Приготування моркви збільшує кількість бета-каротину, який може засвоїти ваше тіло. Таким чином, приготований овоч не менш корисний, ніж сирий, а часом навіть корисніший.
Морква – універсальний, поживний і смачний продукт, який заслуговує на місце у вашому раціоні. Тож дістаньте той пакетик з холодильника та насолоджуйтеся всіма перевагами цього коренеплоду.
Ми також писали про те, чому не можна їсти забагато хурми.
4.7