Ученые утверждают, что причиной почти половины пищевых отравлений являются овощи и фрукты

2 марта 2020

 

Исследование, проведенное специалистами Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), показало, что овощи и фрукты ответственны за 46 процентов случаев отравления продуктами питания. На красное и куриное мясо приходится только 22 процента случаев.

Причем самыми в этом смысле опасными оказались листовые овощи, такие, как салат и шпинат. Большинство случаев связано с готовыми для приготовления листовыми овощами, продающими в пластиковых упаковках.

В первую очередь высокая опасность заразиться патогенными микроорганизмами, съев салат из листовых овощей, связана с тем, что их едят сырыми, в отличие от, например, мясных продуктов, в которых болезнетворная микрофлора в основном погибает по время кулинарной обработки.

Как пояснил в этой связи Майкл Дойл (Michael Doyle), директор Центра по безопасности пищевых продуктов при университете штата Джорджия, салатные листья особенно опасны в плане отравления, так как такие возбудители, как сальмонелла, листерия и E.Coli имеют свойство проникать внутрь тканей листа, поэтому мытье листьев салата не приносит ожидаемого результата - смываются лишь внешние загрязнения, а патогенные бактерии остаются внутри.

Заражение листовых овощей происходит через экскременты животных, попадающих в почву или воду. В особенности такой путь заражения характерен для сальмонеллы, отметил Дойл.

 

Как было установлено в ходе исследования, проведенного CDC, каждый год отравление продуктами питания затрагивает каждого шестого жителя США, что составляет около девяти миллионов человек.

Источник: Medportal.ru

 

healthinfo.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

До Британії прибули 1200 мігрантів - міністр визнав втрату контролю 3 июня 2025

Загалом від початку року до Британії дісталися 14 811 мігрантів - це найбільша кількість за п’ять місяців спостережень і на 42% більше, ніж торік.

На Сицилії відбулося виверження вулкана Етна 3 июня 2025

Вулкан викинув величезну хмару попелу та диму на висоту близько 6 400 метрів, що змусило туристів втікати з гірських схилів.

Мозковий імплант Connexus вперше підключили до людини, але лише на 10 хвилин 3 июня 2025

Мозковий імплант Connexus вперше підключили до людини, але лише на 10 хвилин

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Киев 4.0
Киев

Отзывов: 1

Киев 4.0
Киев

Отзывов: 1

Остапенко Юрий 5.0
Остапенко Юрий

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше