23 октября 2018
Благодаря этой хитрости блюда станут более душистыми
Грамотное использование пряностей способно кардинально преобразить вкус и аромат самых простых блюд. Специи могут и дополнять, и оттенять, и усиливать, и даже менять вкус той или иной еды. Чтобы раскрыть аромат специй, профессиональные повара советуют прогревать их перед употреблением.
Для этого желательно использовать достаточно маленькую, но тяжелую кастрюльку с толстым дном. Она обязательно должна быть сухой – без капель воды и жира.
Специи необходимо нагревать на умеренном огне и постоянно помешивать деревянной ложкой, чтобы не сжечь их, иначе они потеряют свой вкус и начнут горчить.
Для обжаривания специй обычно достаточно нескольких минут, но это зависит от вида пряностей, посуды и температуры ее нагрева. Вы поймете, когда пряности будут готовы, – они начнут источать сильный аромат.
После обжаривания специи нужно переложить в тарелку, чтобы они слегка остыли. Охлажденные семена можно измельчить в ступке или кофемолке перед добавлением в блюдо.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Найбагатша людина Індії має намір перетворити кожен телевізор на ПК 14 июля 2025
Найбагатша людина Індії має намір перетворити кожен телевізор на ПК
Даша Кацуріна показала кадри своєї відпустки з дітьми у Португалії 13 июля 2025
Дизайнерка та рестораторка Даша Кацуріна показала кадри своєї відпустки з дітьми у Португалії.
ШІ-боти виявилися нікудишніми психотерапевтами — вони давали шкідливі поради та відмовлялися спілкуватися з алкоголіками