ТОП овощей, без которых не обойтись на кухне

Ассорти из фаршированных овощей в томатном соусе – готовим перец и лодочки из баклажанов с начинкой из мясного фарша и риса.

Фаршированные овощи с мясом и рисом

Ингредиенты:

•     4 стручка перца
•     4 небольших баклажана
•     60 г длинного риса
•     соль, молотый перец
•     3 зубчика чеснока
•     1 пучок петрушки
•     1 ст.л. растительного масла
•     1 ст.л. сливочного масла
•     250 г говяжьего или бараньего фарша
•     250 г свиного фарша
•     сок 1 лимона

Для соуса:

•     6 ст.л. оливкового масла
•     2 ст.л. томатной пасты
•     125 мл мясного бульона

Рецепт приготовления:

1.     Перец помыть, срезать верхушки, вычистить сердцевину и семена.
2.     Баклажаны помыть, срезать в длину плоский кусок, через который можно вынуть как можно больше мякоти с помощью ножа и ложки. Извлеченную мякоть сохранить.
3.     Для начинки отварить рис в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Дать стечь.
4.     Чеснок почистить и пропустить через пресс. Зелень мелко порубить.
5.     Разогреть оба вида масла в сковороде, добавить нарезанную мякоть баклажанов, чеснок, добавить рис и травы.
6.     Затем добавить мясной фарш, сок лимона, соль и молотый перец.
7.     Выложить перец и баклажаны в форму, наполнить начинкой. Остатки разложить вокруг.
8.     Смешать все ингредиенты для соуса и влить в форму, накрыть фольгой и поставить в духовку. Готовить при 200 С около 45 минут. Фольгу снять через 30 минут.

 Медово-чесночные баклажаны

Ингредиенты:

•     2 баклажана
•     5 ч.л. меда
•     2-3 зубчика чеснока
•     2 см корня имбиря
•     1 лимон
•     оливковое масло – по вкусу
•     соль – по вкусу
•     другие специи – по вкусу
•     кунжут

Рецепт приготовления:

1.     Баклажаны нарезать крупными кусками (можно вдоль), поджарить на оливковом масле с двух сторон.
2.     В отдельной сковороде в оливковом масле поджарить заранее раздавленный чеснок (буквально пару секунд), добавить очищенный от кожуры и тертый корень имбиря, мед, сок одного лимона, соль и другие пряности.
3.     Добавить немного воды, перемешать и положить готовые кусочки баклажана.
4.     Держать на небольшом огне, помешивая, около 10 минут, чтобы баклажаны впитали соус.
5.     Посыпать кунжутом и подавать.

Сочная запеканка из молодых кабачков и помидоров приятно удивит вас своим нежным вкусом. 

Кабачковая запеканка с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 2-3 помидора
• 150 г твердого сыра
• несколько стеблей зеленого лука
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• растительное масло
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть и нарезать тонкими кружочками. Посыпать солью и дать постоять 15 минут, затем промыть.
2. Обжарить кабачки на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Помидоры залить на минуту кипятком и снять кожицу. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Взбить яйца вилкой, добавить сливки, соль и молотый перец.
6. Зеленый лук мелко порубить.
7. Выложить кабачки в форму и посыпать тертым сыром, затем снова выложить кабачки и половину помидоров.
8. Повторить еще раз все слои: кабачки, сыр, кабачки, оставшиеся помидоры. А затем поверх помидоров выложить измельченный зеленый лук.
9. Щедро посыпать запеканку тертым сыром и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы