Пять важных советов для приготовления блюд с помидорами

Советы итальянского шеф-повара Антонио Карлучио подскажут, чего категорически нельзя делать при приготовлении блюд с помидорами, а что, наоборот, поможет этому прекрасному плоду раскрыться в полной мере.

Никогда не используйте сахар с помидорами

Сахар "забивает" естественный вкус томатов, меняет вкус помидоров и разрушает полезные вещества.

Не бойтесь использовать томатную пасту вместо свежих помидоров

Томатная паста – прекрасный заменитель помидоров. Главное – выбирайте проверенные марки, с насыщенным помидорным вкусом, без добавок.

Не пережаривайте их!

Люди ошибочно думают, что помидоры, благодаря их водянистости, сжечь невозможно. Пережаренные помидоры имеют очень неприятный вкус, который ничем не замаскировать. Решить проблему очень просто: следите за томатами, пока вы их жарите, и используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Воспользуйтесь этой подсказкой, чтобы очистить томаты от кожуры

Поместите помидоры в емкость с горячей водой на несколько минут. Шкурка сойдет сама.

Не кладите помидоры в холодильник

Да, хранение в холодильнике продлевает томатам жизнь, но убивает их вкус. В идеале, использовать помидоры нужно сразу после приобретения.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы