6 июля 2018
Наверняка вы когда-нибудь готовили блюдо, точно следуя рецепту, но на выходе оно получалось слишком соленое. Возможно, что ни вы, ни рецепт виноват. Скорее всего, причина – в различиях между… поваренной и кошерной солью.
На самом деле, между этими двумя типами соли существуют определенные физические различия, и поэтому они могут оказывать столь огромное влияние на вкус пищи. В то время как поваренная и кошерная соль может иметь один и тот же вкус, разный размер и форма гранул оказывает существенное влияние на результаты измерений в рецепте.
Мелкие зерна, более плотные, более равномерные по форме свойственны поваренной соли, а более крупные зерна, легкие, различной формы – кошерной. И когда в рецептах с использованием кошерной соли повара используют поваренную соль, на выходе может возникнуть неприятный казус – «пересол».
При замене в рецепте следует также учитывать, что стандартная поваренная соль тяжелее, поэтому соблюдается соотношение между кошерной и поваренной солью 2 к 1. Однако, к счастью, соль является редко основным ингредиентом блюда – обычно ее добавляют по вкусу, как того пожелают вкусовые рецепторы повара.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Що корисно знати про каналізаційні септики? 5 ноября 2025
Каналізаційний септик – це споруда для очищення стічних вод у приватних будинках або невеликих об’єктах, де немає підключення до централізованої каналізації
Роль брендированных пакетов в формировании доверия к компании 2 ноября 2025
Чтобы завоевать доверие и народную любовь, компании нужно иметь качественную айдентику и сделать бренд узнаваемым. Решить эти и многие другие задачи помогают пакеты с логотипом
Полезные советы по выбору маркетплейса в Украине 30 октября 2025
Маркетплейсы — это торговые площадки, которые предлагают широкий выбор товаров: от электроники и одежды до товаров для дома. В Украине их немало, и у многих возникает вопрос: как выбрать подходящую платформу?