Рецепт дня: киш с курицей, ананасами и перцем

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. В яично-молочную смесь добавляют самые разные ингредиенты: сыр, бекон, приготовленные отдельно кусочки мяса или птицы, грибы, овощи. Сегодня мы приготовим киш с оригинальной начинкой из курицы, ананасов, перца, сыра и бекона.

Киш с курицей и ананасами

Ингредиенты:

Для теста:

• 80 г холодного сливочного масла
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч.л. соль
• 2 ч.л. карри
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. ананасового сока или воды

Для маринада:

• 1 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. ананасового сока
• 1 веточка (5 см) розмарина
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1 ч.л. меда

Для начинки:

• 250 г куриного филе (1 грудка)
• 1 банка (280 г) ананасов в собственном соку
• 100 г лук-порей
• 150 г  болгарского перца
• 100 г сырокопченого бекона
• 100 г тертого сыра
• соль, черный перец

Рецепт приготовления:

1. Курицу помыть и нарезать кубиками.
2. Соединить все ингредиенты для маринада, перемешать с филе и оставить минимум на 30 минут.
3. Порезать сливочное масло на небольшие кусочки. Смешать муку с карри, разрыхлителем, сахаром и солью. Растереть масло с мукой до получения крошек, добавить ананасовый сок и замесить тесто.
4. Отправить тесто в форму диаметром 23 см, сформировать пальцами бортики. Поставить в холодильник.
5. Нарезать лук-порей и перец.
6. Разогреть сковороду и обжарить порезанный кусочками бекон до золотистого цвета. Оставить в сковороде 1-2 ложки выделившегося при жарке бекона жира, остальной слить.
7. Обжарить цыпленка в течение 2- 3 минут, добавить лук-порей и перец. Периодически помешивая, готовить в течение 3-4 минут. Посолить и поперчить. Остудить начинку.
8. Достать форму с тестом из холодильника, наколоть вилкой. 
9. Добавить в начинку половину тертого сыра и перемешать.
10. Выложить начинку на тесто, разровнять и посыпать сверху оставшимся сыром.
11. Поставить киш в предварительно нагретую до 175 С духовку на 35-45 минут.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы