Рецепт дня: тушеная говядина в остром томатном соусе

14 апреля 2018

Мягкие ломтики говядины, пропитанные острым соусом 

Тушеная говядина в томатном соусе Фото: depositphotos.com

При тушении мяса особого внимания заслуживает вопрос выбора посуды для тушения. Желательно отдать предпочтение сотейнику или кастрюле с толстыми стенками и дном.

Говядина в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 1-1,2 кг говяжьей вырезки 
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • несколько горошин душистого перца
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • щепотка корицы

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. коричневого сахара
  • 2/3 стакана сухого вина
  • 1/3 стакана бульона
  • 2 стакана консервированных нарезанных помидоров (с соком)
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • по 1/4 ч. л. сладкой и острой паприки 
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления

  • Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть масло в широкой кастрюле с толстым дном и обжаривать мясо на сильном огне до образования темной корочки. Если мяса много, лучше обжаривать его партиями.
  •     Добавить перец горошком, корицу, свежемолотый перец, лавровый лист, перемешать и подержать на огне еще минуту.
  •     Вынуть мясо и в той же кастрюле подрумянить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить сахар, вино, 1/3 стакана бульона, помидоры, томатную пасту, специи, соль. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
  •     Вернуть в кастрюлю мясо, влить полтора стакана бульона. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой примерно час до готовности мяса.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Самая полезная кухня 20 апреля 2018

Самая полезная кухня мира. Какая? Изучаем стиль питания разных народов. Кто здоровее?

Анджелина Джоли поуправляла самолетом в Намибии 20 апреля 2018

Лицензию пилота актриса получила еще в 2004 году

Австралийка спустила наследство на наркотики и не пожалела 20 апреля 2018

Австралийка Броди Бонд (Brodie Bond) полностью потратила многотысячное наследство отца за девять месяцев. Как сообщает издание Metro, основной статьей ее расходов были наркотики.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Corp Credit 4.6
Corp Credit

Отзывов: 1

Дистиллятор AquaGradus 4.4
Дистиллятор AquaGradus

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое