Рецепт на Пасху: свинина, фаршированная овощами

В качестве гарнира к этому блюду подойдут салаты из тушеных или свежих овощей, картофельное пюре на молоке, кускус и булгур. 

Свинина, запеченная с овощами и оливками

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки
• 1 стручок красного перца
• 100 г оливок без косточек
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени (зеленого лука, петрушки или базилика)
• 1 яйцо
• 1 веточка тимьяна
• соль, перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления:

1. Свиную вырезку помыть, удалить лишний жир и пленки. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Вдоль всего куска мяса сделать 3-4 глубоких надреза, не прорезая свинину до конца. Хорошо натереть солью и молотым перцем.
3. Красный перец помыть, удалить семена и перегородки. Нарезать мякость мелкими кубиками.
4. Чеснок, зелень и оливки мелко порубить.
5. Соединить ингредиенты для начинки, добавить яйцо, соль и молотый перец.
6. Нафаршировать свинину полученной смесью и скрепить кулинарной нитью.
7. Смазать мясо растительным маслом и переложить в форму для запекания. Положить сверху веточки тимьяна.
8. Накрыть мясо фольгой и выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 50 минут. Затем фольгу снять и запекать свинину еще 20-30 минут.
9. Дать мясу "отдохнуть" в течение 20 минут. После этого его можно разрезать на порционные куски.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы