7 января 2016
В старину в Сочельник стол покрывали сеном, затем стелили скатерть, а в центр стола ставили блюдо с сочивом (кутьей), приготовленным из пшеничной или перловой крупы с добавлением изюма, меда, орешков и мармелада. Считалось, что число блюд должно равняться количеству апостолов - 12. За стол садились после появления Первой звезды.
На само Рождество Христово (7 января) готовят большой семейный ужин. Всей семьей накрывают на стол. На столе должна быть солома (или сено, в память о вертепе и яслях), а на соломе – белоснежная скатерть. В центре ставится кутья. Затем другие блюда: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, медовые пряники, ломанцы с маком и медом, узвар. К этому набору прилагались еще и напитки, что уже зависело сугубо от вкуса и возможностей хозяина.
7 января на праздничном обеде полагается подавать гуся или же и индейку, фаршированную черносливом, яблоками. Пост уже закончен, и стол наполняли сытными мясными блюдами, а также подавались настойки, кагор, красное и белое вино.
На Рождество Христово стол должен быть богато и обильно накрыт. В этот день тем, кто постился, подают мясные блюда, которые приготовлены из свинины и птицы, а в центре стола ставят основное фаршированное блюдо, по традиции это может быть утка с яблоками, либо гусь, может быть молочный поросенок, запеченный с гречкой, или курица.
Приветствуется на столе домашняя колбаса, кровяная колбаса, обязательно ставится холодец домашний, готовят жаркое с грибами, подают крученики, желательна на столе домашняя буженина.
На рождественском столе должны быть и блюда из рыбы: к примеру рыбный рулет из форели, фаршированная рыба. Должны присутствовать и соленья - квашенная капуста, помидоры и огурцы.
Прекрасной закуской будут и блины со всевозможными начинками.
В то же время гастроэнтерологи советуют соблюдать меру и не объедаться всевозможными деликатесами, чтобы избежать проблем со здоровьем. Особую осторожность необходимо соблюдать людям, соблюдавшим пост и страдающим хроническими заболеваниями.
Богатый рождественский стол — дань традиции, но к его подготовке надо подходить с умом и осторожностью, стараясь готовить натуральные и простые блюда, разбавляя мясные закуски овощными и по возможности избегая майонезных салатов и консервированных продуктов. Также при готовке обязательно надо учитывать правила совместимости продуктов.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Іран хоче оснаститися китайськими винищувачами замість російських 29 июня 2025
Завдяки тому, що США дозволили Китаю офіційно купувати нафту з Ірану, Тегеран тепер може обміняти нафту на військові літаки.
США та Китай узгодили постачання рідкісноземельних мінералів 29 июня 2025
Врегулюванню торговельної суперечки між найбільшими економіками світу передувала телефонна розмова між Дональдом Трампом і Сі Цзіньпіном.
Еліна Світоліна у стилі спорт-шик наробила фото на тенісному корті 29 июня 2025
Одна з найбільш титулованих тенісисток Еліна Світоліна (Монфіс) у стилі спорт-шик попозувала на тенісному корті.