Рыба должна присутствовать в нашем рационе

Любители морской рыбы и морепродуктов сегодня довольны. Еще каких-то лет 10 назад найти свежемороженую морскую рыбу, особенно каких-нибудь экзотических видов, типа форели или тунца, было довольно проблематично. Теперь же, множество магазинов, супермаркетов и даже просто небольших рыбных киосков готовы предложить своим покупателям огромнейший ассортимент морепродуктов, от мелкой неочищенной креветки, до дорогостоящего филе лосося.

В Россию морская рыба и морепродукты поступают из разных стран. Преимущественно из Беларуси, Норвегии, Ирландии, Исландии и Латвии. Некоторая часть товара приходит даже из Новой Зеландии.

В основном, это мороженая рыба и морепродукты или же консервы. Что-то идет на рынок в неизменном виде и оттуда уже попадает к конечному покупателю, а остальная часть – попадает на местные предприятия и там уже превращается в полностью готовый к употреблению продукт.
Ассортимент различной продукции из морской рыбы, которую изготавливают на местных фабриках очень широк: от обычной соленой тюльки, хамсы и сельди, до изысканных рыбных рулетов холодного копчения.

С изобретением жидкого дыма и различных вкусовых добавок, производство копченой рыбы существенно упростилось. Сегодня, чтобы приготовить копченую скумбрию, вовсе необязательно иметь коптильню. Подготовленная рыба замачивается на время в определенный раствор, который и придает ей нужный цвет, запах и вкус. Такой процесс и проще и дешевле, чем натуральное копчение, однако тот, кто любит рыбу, повисевшую нужное время в густом дыму, подделку уличит сразу. Поэтому натуральное копчение не теряет своей актуальности и сейчас. Однако стоимость рыбы, приготовленной таким образом, существенно выше.

Сейчас хозяйки стали активнее покупать мороженую морскую рыбу. Обилие рецептов, которые можно найти в книгах или в сети интернет, позволяет разгуляться фантазии и регулярно готовить для своей семьи что-то новенькое. Тем более что мороженую рыбу в считанные минуты можно разморозить при помощи свч–печи, да и само приготовление не занимает много времени.

Популярными сегодня также являются пресервы – это аналог консервов, но с небольшим сроком годности, так как при их изготовлении не применяется процесс стерилизации. В основном, в пресервах реализуется маринованная и соленая рыба различных видов, маринованные креветки, мидии, кальмары и прочие морепродукты, разнообразные салаты из морской капусты.

В кулинарии, для приготовления различных блюд из свежемороженой рыбы, многие хозяйки используют, судя по отзывам, комбайн. Компактный, но довольно мощный и многофункциональный, он без труда справится с приготовлением фарша, нарезкой филе и любыми другими возложенными на него функциями.

Морская рыба и морепродукты – источник многих необходимых нашему организму витаминов и микроэлементов. Именно по этой причине она в обязательном порядке должна присутствовать в нашем рационе.

Чтобы узнать больше, читай отзывы.