Сегодня началась Масленица. Как испечь диетические блины?

Древний славянский праздник Масленица пришел к нам со времен язычества и сохранился после принятия христианства как недельный праздник проводов зимы и встречи весны. В 2018 году Масленица пройдет 12-18 февраля, а уже 19 февраля у православных начнется Великий Пост.

Масленица считается одним из самых веселых народных праздников, который сопровождается народными гуляньями, ярмарками и угощением блинами. Непременный атрибут масленицы – круглые, румяные, горячие блины, символизирующие солнце, которое все ярче разгорается, удлиняя дни.

Вместе с тем, красивые и вкусные блины – калорийная и трудно перевариваемая пища, напоминают врачи-диетологи. Чтобы сделать блины на Масленицу еще и полезными для здоровья, врачи рекомендуют заменить пшеничную муку ржаной, гречневой или овсяной. Для этого достаточно самому смолоть в блендере или кофемолке, например, овсяные хлопья или гречку.

Людям с избыточным весом, сахарным диабетом тоже можно полакомиться блинами на праздник. Но пусть это будет не блинная неделя, а один блинный день, после которого должен последовать разгрузочный, рекомендуют диетологи.

Итак, предлагаем правила диетических блинов 

Как приготовить полезные блины

1. Замешивайте тесто на растительном молоке, например, миндальном.
   Рецепт миндального молока прост: стакан сырого миндаля замочите в чистой воде на 4 часа. Затем залейте тремя стаканами воды и перемешайте в блендере. Процедите и перелейте в стеклянную посуду. 
2. Используйте безглютеновую муку. Глютен (или клейковина) представляет собой комплекс растительных белков, содержащихся в таких злаковых культурах как пшеница, рожь, овес, и ячмень. Именно благодаря клейковине тесто получается таким тягучим и эластичным. Мука без глютена лишена таких свойств.
3. Отличные тонкие налистники получатся, если вы замесите тесто на минеральной воде, а пышные оладьи, если вы добавите соду, погашенную в лимонной кислоте. 
4. Растительное масло замените кокосовым или маслом гхи.
5. А для начинки используйте ягодные или фруктовые суфле, тушеные овощи и много зелени.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы