Диетологи рассказали об ошибках зимнего питания

Благодаря технологиям и науке, в любое время года мы можем приобрести в супермаркете различные продукты из разных стран мира.  У высокотехнологичных достижений, безусловно, есть свои плюсы.

Однако продукты, выращенные вопреки сезону и логике, или преодолевшие тысячи километров, чтобы добраться до вашего стола от места своего произрастания, разрушают связь между человеком и природными ритмами. А эта связь — необходимое условие нашего благополучия круглый год.

Зачем есть сезонное?

Корректировка диеты и образа жизни в соответствии с сезоном помогает укрепить здоровье, наладить пищеварение, поддержать микробиом. Естественным образом содержащиеся в сезонных продуктах витамины, нутриенты и бактерии поддерживают иммунитет, пищеварение, настроение, энергию, уровень сахара в крови, вес, сон, проявление генов — и многое другое.

Недавнее исследование показало, что кишечная микрофлора (микробиом) меняется сезонно и основное влияние на нее оказывают продукты, которые мы едим. Верно и обратное: для поддержания оптимального состава микрофлоры, непосредственно влияющей на наше здоровье, нам необходимо есть сезонные продукты.

Выбор сезонных и предпочтительно местных продуктов в противовес несезонным, привозным, ГМО и неорганическим — это наш первый шаг в сторону традиционного для человека вида питания, которое складывалось на протяжении тысяч лет, но было нарушено с началом бурного развития пищевой промышленности и быстрого питания, и возможно, является одной из главных причин того, что каждое последующее поколение становится все более нездоровым.

Помимо выбора неорганических, несезонных и неместных продуктов, многие совершают ряд других ошибок в зимнем питании, наиболее распространенные из которых рассмотрим ниже.

7 главных ошибок зимнего питания:

1. Глютенсодержащие зерновые.

В поисках доступного питания в холодное время года многие приходят к зерновым продуктам и их производным, поскольку в большинстве случаев они хорошо хранятся, доступны по стоимости и просты в приготовлении. Наши предки действительно употребляли зерна в пищу, но только в случае крайнего голода и в самом конце лета.

Как пишет Дэвид Перлмуттер в книге "Еда и мозг", современная пшеница мало похожа на дикие однозернянки, которыми изредка питались люди той эпохи.

Благодаря современной гибридизации и технологии генной модификации эта зерновая культура, примерно 65 килограммов которой ежегодно съедает человек, почти не имеет генетического, структурного или химического сходства с той доисторической пшеницей.

В этом и заключается проблема: мы все больше усложняем жизнь нашему организму продуктами, которые не предназначены для человека генетически.

Помимо вышесказанного, такие зерновые, как пшеница, ячмень и рожь, содержат глютен, который вызывает пищевую чувствительность у всех людей, но в разной степени, а также вызывает воспалительные реакции в организме.

2. Сложные продукты в неправильных сочетаниях.

В зимнее время метаболизм замедляется, поэтому если мы перегружаем организм вредными продуктами или едим хорошие, но очень сложные продукты или употребляем их в неправильных сочетаниях, то они перевариваются и усваиваются очень долго.

Чем быстрее пища покидает наше тело, тем меньше токсинов она оставляет в организме. Поэтому нам необходимо выбирать преимущественно те продукты, которые лучше и быстрее усваиваются.

К сложным продуктам можно отнести сухую обезвоженную пищу, например, чипсы, хлебцы, мюсли, крекеры, невымоченные орехи, тяжелые и жирные продукты (например, молочные продукты и жирное мясо), сладкую выпечку и т.д.

3. Продукты, которые нагружают надпочечники и повышают уровень стрессовых гормонов (алкоголь, кофе, энергетики).

Особенно актуальным это правило становится во время зимних месяцев, когда мы особенно становимся подвержены стрессам и депрессиям.

4. Молочные и мясные продукты.

Понятие сезонности относится не только к овощам, но и к молочным продуктам и мясу. Например, зимой коровы не могут находиться на свободном выгуле и питаться травой.

Их переводят на корма, злаки (что приводит к повышенной чувствительности на молочные продукты у многих людей, как результат – сложности в снижении веса, аллергии, синдром раздраженного кишечника) + обычно добавляют гормоны, чтобы увеличить удой в не сезон. Поэтому лучше сократить употребление молочки и мяса в зимнее время.

5. Холодные продукты и вода.

Продукты напрямую из холодильника и даже просто охлажденные сильно замедляют пищеварение и метаболизм, что может сказаться на прибавлении в весе.

К таким продуктам относятся холодная вода (даже такая полезная, как вода с лимоном или яблочным уксусом), мороженое, охлажденные смузи, соки и другие напитки. Вся еда должна быть как минимум комнатной температуры.

6. Соленые продукты.

Приводят к задержке жидкости в организме на фоне слегка сниженного обмена веществ.

7. Продукты с содержанием консервантов (сахара, ненатурального уксуса и т.д.).

Будьте особенно внимательны к этикеткам, так как количество пищевых добавок для улучшения сохранности продуктов зимой – это практически норма в пищевой промышленности.

healthinfo.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы