Джудіт Вуртман займається вивченням жіночого здоров'я та того, як різні дієти на нього впливають. Разом зі своїм колегою вона написала книгу "Сила серотонінової дієти", яка сьогодні вважається одним з основних маніфестів нового здорового способу життя. Що таке серотонінова дієта, що можна їсти та які рекомендації дає авторка.
Ми раніше розповідали про японську дієту на 14 днів, яка дуже популярна серед японок.
Серотонінова дієта: в чому її сенс
Головний сенс полягає в тому, щоб радіти життю, мати багато енергії і водночас худнути. Для цього потрібно "потоваришувати" зі своїм апетитом. Джудіт вважає, що він не зашкалюватиме, якщо збільшити рівень серотоніну. Це хімічний елемент, який є одним з нейротрансмітерів мозку. Він відповідає за різноманітні процеси в нашому організмі, зокрема за лібідо, настрій та апетит.
Коли падає рівень серотоніну, людина відчуває напад гострого голоду і хочеться з'їсти щось "солоденьке" чи "смачненьке". І чим шкідливіше, тим краще. Коли в мозку хронічно мало серотоніну, починається депресія. А ось коли він у нормі, людина відчуває всю повноту життя, навіть якщо востаннє вона з'їла лише один салат шість годин тому.
Серотонінова дієта / Фото: pixabay.com
Деякі лікарі пов'язують ожиріння за верхнім типом (коли жир накопичується в області талії і з'являється великий живіт) саме з нестачею серотоніну. За синтез серотоніну в організмі відповідає триптофан. Це амінокислота, яка міститься в багатьох продуктах, які також багаті на клітковину, білок, складні вуглеводи. Тому їх часто називають "повільними". Вони довго перетравлюються, не викликаючи різкого стрибка рівня глюкози.
А порожні вуглеводи, навпаки, легко засвоюються. Знижують рівень серотоніну суворі дієти, алкоголь і кава.
На практиці серотонінова дієта означає, що можна їсти будь-які продукти з цільного зерна, овес, бобові, коричневий рис, морепродукти, індичку, фініки, банани, курагу, інжир, кунжут, різноманітні горіхи, креветки, солодку картоплю, цвітну капусту, селеру, помідори, броколі, темний шоколад (із вмістом какао не менше 85%).
Якщо хочеться алкоголю, краще обирати червоне сухе вино.
Така дієта, за словами Вуртман, дуже приємна, адже потрібно обмежувати себе зовсім трохи, можна їсти пасту з твердих сортів, хліб та інші смачні продукти. Але дуже важливо, скільки й коли.
Серотонінова дієта: меню та інші рекомендації лікарки
Якщо ви відчуваєте, що зголодніли, вам допоможуть повільні вуглеводи. Краще їх не змішувати з білками, а почекати щонайменше 3 години після приймання вуглеводів. При цьому в одній порції повинно бути 4 г білків і не більше 3 г жирів.
Вуглеводи потрібно їсти на початку, а не наприкінці вживання їжі. Тобто якщо у вас є цільнозерновий хліб, краще з'їсти шматочок до основної страви.
Білки їжте на сніданок чи обід, а ось наприкінці дня краще їсти повільні вуглеводи (банан, шматочок темного шоколаду, сухофрукти). Можна додати до вечері зовсім трохи білка – наприклад, приготувати пасту з креветками і спаржою. Серотонін підніметься і вам уже не захочеться солодкого чаю.
Серотоніновий голод викликається стресом (особливо якщо ви робите декілька важких справ одночасно). Тобто в такі моменти вам знадобиться більше серотоніну. Цього можна досягти, якщо перебувати більше на сонці й частіше рухатися. В осінньо-зимовий період, коли мало сонячних днів, обов'язково додайте до раціону мікроелементи та вітаміни в пігулках. Особливо ті, які позитивно впливають на нервову систему: вітаміни В6, В12, В5 та В8, хром, магній, селен, цинк, біотин та L-ліпоєву кислоту.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
0.2