Шоколад в шоколаде, чизкейк и пироги: 5 десертов без выпечки на Новый год

Приготовление полноценного новогоднего меню невозможно без духовки. Но если она уже занята, а вы не готовы тратить время на ожидание, рекомендуем вам обратить внимание на рецепты в нашей статье. Вы точно не останетесь без праздничного десерта, ведь мы собрали потрясающие лакомства, не требующие выпечки. Они настолько хороши, что, поверьте, вы захотели бы приготовить их, даже если в духовке было бы предостаточно места.

Шоколадные трюфели с сюрпризом

Ингредиенты

• 14 фиников маджхоль
• ½ стакана грецких орехов
• ½ чашки миндаля
• ¼ чашки какао-порошка
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 2 чайные ложки корицы
• 1/4 чайная ложка соли
• Начинки: шоколадная стружка, фундук и/или кофейные бобы
• Украшение: какао-порошок и кокосовый орех

Способ приготовления

• Удалите косточки из фиников. Замочите финики в теплой воде в течение 5 минут, затем слейте и выжмите оставшуюся воду.
• Измельчите 1/2 чашки грецких орехов, 1/2 чашки миндаля и 1/4 чашки какао-порошка в кухонном комбайне. Добавьте финики, 1 чайную ложку ванили, 2 чайные ложки корицы и 1/4 чайной ложки соли и измельчайте до тех пор, пока не образуется густое, липкое тесто. Достаньте тесто из кухонного комбайна.
• Сформируйте из теста маленькие шарики (около 30). Используйте конец ложки, чтобы сделать небольшое отверстие в трюфеле, а затем вставьте «начинку-сюрприз» по вашему выбору: шоколадные чипсы, фундук, кофейные зерна или их комбинацию. Затем закройте отверстие.
• Чтобы украсить конфеты, высыпьте на тарелку какао-порошок или кокосовую стружку и вываляйте каждый трюфель в начинке. Храните в холодильнике.

Шоколадно-тыквенный пирог

Ингредиенты

• 450 г тыквенного пюре (или 1 банка)
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1-2 ч.л. какао-порошка
• 1/4 ч.л. соли
• 1 чашка шоколадной стружки
• Подсластитель на ваш выбор, по вкусу

Способ приготовления

• Растопите шоколад (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем бросьте все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до однородности.
• Вылейте смесь на корж и поставьте пирог в холодильник, чтобы он стал тверже.
• Когда пирог затвердеет, достаньте его, нарежьте и подавайте.

Охлажденный шоколадный торт

Ингредиенты

Для коржа:

• 2 чашки пекана
• 1/4 стакана какао-порошка
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1/2 ч.л. соли

Для мусса:

• 2 чашки мякоти авокадо (около 3 небольших авокадо)
• 1/3 чашки миндального молока (или другого растительного)
• 2/3 стакана кленового сиропа
• 1 ст.л. арахисовой пасты (или другой ореховой)
• 1 ст. ложка крахмала (марантовый крахмал)
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 стакан + 2 столовые ложки шоколадной стружки, расплавленной
• 1/4 стакана какао-порошка

Способ приготовления

• Корж: смажьте маслом форму для торта и выложите ее пергаментной бумагой. В кухонном комбайне измельчите орехи пекан. Не перестарайтесь, чтобы не получился порошок, орехи должны быть измельчены на кусочки. Теперь добавьте остальную часть ингредиентов для коржа и измельчайте до тех пор, пока они не смешаются. Плотным слоем выложите смесь в подготовленную форму и равномерно надавите на нее слегка влажными пальцами или шпателем. Поставьте в морозильник, пока будете готовиться мусс.
• Шоколадный мусс: поместите все ингредиенты для мусса (кроме шоколадной стружки) в кухонный комбайн. Измельчите до однородности. В маленькой миске растопите шоколадную стружку в микроволновой печи и добавьте в кухонный комбайн к муссу. Измельчите до однородности.
• Достаньте корж из морозильной камеры и полейте его муссом. Разровняйте мусс, а затем поместите в морозильник на 2 часа.
• После того, как торт затвердеет, выньте его из морозильника и оставьте на столе на 5-10 минут, прежде чем подавать.

Печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чашки овсяной муки
• 1/2 стакана шоколадной стружки

Способ приготовления

• Застелите противень пергаментной бумагой, отложите.
• В большой миске расплавьте масло и коричневый сахар. Это займет примерно 1 минуту. Взбейте вместе, затем добавьте молоко и ваниль.
• Как только смешаете влажные ингредиенты, добавьте овсяную муку и соль, и помешивайте до тех пор, пока они не смешаются с остальными ингредиентами. Как только тесто сформируется, аккуратно добавьте шоколадные чипсы.
• Используя столовую ложку, отмерьте 2 столовые ложки теста и положите их в руку. Сформируйте шарик, затем поместите его на противень и придавите, чтобы получилась более плоская форма печенья.
• Повторяйте процесс, пока не закончится тесто. Сверху украсьте шоколадной стружкой, если хотите.
• Поставьте противень в холодильник минимум на 20 минут. Наслаждайтесь!
• Печенье можно хранить в холодильнике не более 10 дней.

Яблочно-карамельный чизкейк

Ингредиенты

Корж:

• 3/4 стакана орехов пекан
• 1 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 2 ст. л. сливочного масла, расплавленного

Начинка:

• 3/4 стакана сахара
• 1 (250 г) упаковка сливочного сыра, смягченного
• 1 ч. л. молотой корицы
• Щепотка мускатного ореха
• 2/3 чашки яблочного соуса
• 2 чашки взбитых сливок (вы можете использовать самодельные или замороженные взбитые сливки)

Украшение:

• Дополнительные взбитые сливки (около 2-3 чашек)
• Карамельный соус (самодельный или купленный в магазине)

Способ приготовления

• Корж. Смешайте все ингредиенты для коржа в миске до получения равномерной массы. Положите 2 столовые ложки смеси в каждую сервировочную посуду и хорошо разравняйте, чтобы получился корж.
• Начинка. Добавьте сахар, сливочный сыр, корицу и мускатный орех в кухонный комбайн и измельчите до смешивания. Добавьте яблочный соус и еще раз хорошо измельчите, соскабливая начинку по бокам резиновым шпателем. Используйте резиновый шпатель, чтобы добавить и смешать с остальной массой взбитые сливки. Добавьте равные части смеси поверх коржа в сервировочные блюда. Украсьте дополнительным количеством взбитых сливок и полейте карамельным соусом.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы