Шопский салат: классический рецепт приготовления

Шопский салат – популярное блюдо болгарской кухни. Его любят в Сербии, Черногории, Македонии и Албании. В состав салата входят свежие помидоры, огурцы, лук, сладкий перец (сырой, маринованный, запеченный), брынза, зелень (чаще всего петрушка), оливковое масло, уксус, соль и молотый перец.

Шопский салат

Ингредиенты:

• 2 сладких красных перца
• 2-3 помидора
• 2 огурца
• 1 красная сладкая луковица
• 100 г болгарской брынзы
• несколько веточек петрушки
• 1-2 ст.л. яблочного или винного уксуса
• 4-5 ст.л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 °С.
2. Перец помыть и обсушить, положить на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать  в течение 30 минут.
3. Готовые перцы горячими завернуть в пищевую пленку и оставить на 10-15 минут. После этого снять пленку и очистить их от кожицы, сердцевины и семян. 
4. Помидоры и огурцы помыть, лук почистить. Петрушку мелко порубить. Перец и огурцы нарезать кубиками, помидоры – дольками, лук – тонкими полукольцами. Брынзу натереть на крупной терке. Все овощи сложить в миску, перемешать и посыпать брынзой.
5. Перемешать уксус с оливковым маслом, добавить соль и молотый перец. Заправить этой смесью салат. 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы