ТОП-5 способов приготовить лук-порей

Если вы никогда раньше не готовили блюда с луком-пореем, приготовьтесь впервые почувствовать его свежий и нежный вкус. Мы знаем пять способов приготовления этого продукта, которые станут вашими любимыми.

Нут с луком-пореем и лимоном

Ингредиенты

• 1/4 чашки оливкового масла первого отжима
• 1 зубчик чеснока
• 1 ветвь свежего розмарина
• 4 лука-порея
• Соль
• 2 чашки приготовленного нута
• 1/2 лимона

Способ приготовления

• В большой сковородке нагреть оливковое масло, добавить чеснок и розмарин, и готовить на среднем огне. Как только чеснок даст аромат, а розмарин начнет шипеть, уберите розмарин, отложив его на потом.
• Добавьте лук-порей на сковородку вместе с хорошей щепоткой соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук-порей не станет мягким и сладким, но все еще ярко-зеленым, примерно 5-8 минут. Добавьте нут и продолжайте готовить, разминая его в кашу, еще 5 минут.
• Используя терку, добавьте небольшое количество лимонной цедры в сковороду, а также выдавите туда лимонного сока. Мягко перемешайте. Приправьте по вкусу. Верните отложенные веточки розмарина на сковородку и наслаждайтесь теплым блюдом.

Куриная грудка с грибами и луком-пореем в сливочном соусе

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без костей и кожи
• Соль и молотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 16-18 шампиньонов, аккуратно очищенных
• 3 лука-порея, нарезанная бледно-зеленая и белая часть
• ? чашка белого вина
• 1 чашка 50% сливок

Способ приготовления

• Перед приготовлением курицы, с помощью острого ножа, разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты. Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны перцем и солью.
• Нагрейте большую сковородку до средней температуры. Добавьте ½ столовой ложки сливочного масла и ½ столовой ложки оливкового масла, затем добавьте 3 куриных грудки. Готовьте около 3-4 минут на одной стороне, а затем переверните и готовьте еще столько же.  
• Перенесите грудки на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Вытрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте ½ столовой ложки сливочного и оливкового масла. Повторите с оставшимися тремя куриными грудками. Перенесите на тарелку к приготовленной курицей.
• Вытрите сковороду снова и растопите в ней 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и лук-порей с щепоткой соли. Готовьте, периодически помешивая в течение 5 минут или пока грибы не станут мягкими, а лук-порей хрустящим.
• Добавьте вино и продолжайте готовить в течение 2 минут. Добавьте сливки, увеличьте температуру и готовьте еще 5 минут. Приправьте по вкусу и добавьте еще немного масла, если хотите.
• Переложите куриные грудки обратно на сковороду и смешайте с соусом, а затем выложите готовое блюдо на тарелку. Подавайте с лапшой, рисом или любой другой крупой.

Картофель, запеченный с луком-пореем и тимьяном

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла + немного для смазывания
• 1 чашка мелко нарезанного лука-порея
• 2 зубчика чеснока, тертых/измельченных
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 стакан цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1200 г картофеля, очищенного и нарезанного

Способ приготовления

• Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для запекания маслом.
• На среднем огне разогреть сковороду. Добавьте масло. Когда масло растаяло, добавьте лук-порей, готовьте, помешивая в течение 2 минут.
• Добавьте чеснок, тимьян, продолжайте готовить, помешивая в течение 30 секунд.
• Добавьте молоко, сливки, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь, готовьте, периодически помешивая, около 5 минут.
• Добавьте картофель и смешайте его с остальными ингредиентами. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания, равномерно распределите.
• Запекайте, пока картофель не станет коричневым, около 1 часа. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Тушеный лук-порей со шпинатом

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 средний лук-порей, очищенный, обрезанный и нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 500 г свежего шпината
• Соль и перец по вкусу
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

Способ приготовления

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук-порей и тушите в течение 3-4 минут.
• Добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд.
• Добавьте шпинат, и помешивая готовьте еще в течение 2-3 минут.
• Добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте сыром Пармезан, и подавайте блюдо горячим.

Острая паста с цуккини и луком-пореем

Ингредиенты

• 250 г пасты кавателли
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 большой лук-порей, только белая и бледно-зеленая часть, нарезанная
• ¾ чайной ложки измельченного сушеного красного перца
• Соль и молотый черный перец
• 2 больших цуккини, тертые
• ? чашка тертого Пекорино

• Способ приготовления

• Приготовьте пасту, слейте воду, оставив ¾ чашку жидкости для дальнейшего приготовления.
• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и красный перец, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте цуккини и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут.
• Добавьте макароны и заготовленную жидкость, в которой они варились, готовьте около минут. В конце добавьте сыр.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы