Пять способов приготовить отличный хумус

Хумус –? блюдо арабской культуры. В последнее время хумус без труда можно найти в любой части мира, он стал неотъемлемой составляющей здорового рациона во многих странах. Домашний хумус всегда вкуснее магазинного, поэтому рекомендуем приготовить его самостоятельно с помощью пяти простых рецептов. 

Классический хумус

Этот простой и вкусный классический рецепт –? быстрый способ приготовления кремового хумуса без использования высушенных бобов или очистки их от кожуры. В хумусе содержится большое количество клетчатки, белков и полезных жиров.

Ингредиенты

• 1,5 чашки промытого и высушенного консервированного нута
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана свежего лимонного сока (около 2 лимонов)
• 2 столовые ложки воды
• 1/4 стакана тахини
• 1/4 стакана оливкового масла
• Дополнительное оливковое масло, семена кунжута, целый нут, нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

Способ приготовления

• Добавьте нут, чеснок, тмин и соль в кухонный комбайн. Измельчите.
• Постепенно добавляйте лимонный сок, а затем воду, пока работает кухонный комбайн.
• Добавьте тахини и продолжайте измельчать.
• Следующим добавьте оливковое масло.
• Охладите в течение 30 минут.
• Украсьте оливковым маслом, целым нутом, семенами кунжута и нарезанной петрушкой. Подавайте.

Хумус из печеной свеклы

Этот потрясающий рецепт с фетой, лимоном и печеной свеклой порадует вас не только своим вкусом (и ярким внешним видом), но и станет отличной закуской для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Ингредиенты

• 1/2 стакана измельченной свеклы (2 средние свеклы без листьев и стеблей)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 450 грамм консервированного нута
• 1/4 стакана сыра фета
• 1 ч.л. чеснока измельченного
• 2 ст.л. лимонной цедры
• 2 ст.л. лимонного сока или по вкусу
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка черного перца
• Лаваш

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте посуду для запекания свеклы маслом.
• Поместите свеклу в форму для запекания и сбрызните ее 1 столовой ложкой оливкового масла. Оберните форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение 45-60 минут или до тех пор, пока свекла не станет достаточно мягкой. Достаньте свеклу и полностью остудите ее.
• Как только свекла охладится, аккуратно удалите шкурку, а затем разрежьте свеклу пополам.
• Используя кухонный комбайн, смешайте нут, приготовленную свеклу, сыр фета, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонную цедру, лимонный сок, кайенский перец, соль и черный перец до достижения желаемой консистенции. Периодически останавливайте комбайн и счищайте хумус с боковой поверхности.
• Подавайте готовый хумус с чипсами, разнообразными овощами или лавашом.

Гуакамоле-хумус или хумус с авокадо

Если вы готовите хумус заранее, покройте поверхность блюда пищевой пленкой перед тем, как накрыть его крышкой и поставить в холодильник, чтобы смесь не стала коричневой сверху (из-за авокадо).

Ингредиенты

• 1/2 большого спелого авокадо
• 450 грамм консервированного нута
• 1/3 стакана тахини
• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 зубчик чеснока, мелко тертый
• 3/4 чайной ложки соли
• Щепотка молотого перца
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1 стакан листьев кинзы со стеблями
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Поджаренные семена тыквы

Способ приготовления

• Измельчите в кухонном комбайне авокадо, нут, тахини, сок лайма, чеснок, соль, перец, тмин и кинзу до однородности, около 1 минуты. Смешивая, добавляйте 2 ст. л. масла.
• Измельчайте до тех пор, пока хумус не станет очень легким и кремовым.
• Переложите хумус в мелкую миску. Посыпьте семенами тыквы, кинзой и взбрызните маслом.

Ранч-хумус с греческим йогуртом

Этот рецепт сочетает в себе два потрясающих вкуса – соуса Ранч и хумуса. С помощью этого рецепта вы сможете приготовить закуску, в которую ваши дети с радостью будут окунать овощные палочки. Это ли не победа?  

Ингредиенты

• Хумус, приготовленный по классическому рецепту, указанному выше
• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 2 столовые ложки обезжиренного молока
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки сушеного укропа
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки

Способ приготовления

• Смешайте все ингредиенты в маленькой миске. Подавайте вместе с любимыми овощами и чипсами.

Тапенаде-хумус или хумус из оливок каламата

Для приготовления этого рецепта не требуется тахини. Всего пять минут и блюдо готово! Оливки каламата вы можете легко заменить черными. Просто имейте в виду, маслины Kalamata немного более ароматные, чем другие сорта.

Ингредиенты

• 1 банка консервированного нута
• 1/2 стакана маслин каламата, смоченных и высушенных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка петрушки
• 1 чайная ложка черного перца
• Соль по вкусу (помните, что оливки уже соленые)

Способ приготовления

• Измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне до кремовой консистенции, постепенно доливая жидкость из банки с нутом.
• Подавайте с теплыми мини-лавашами или чипсами.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы