Суп-пюре из молодой моркови: рецепт Джейми Оливера

12 апреля 2018

Легкий и вкусный весенний суп с домашними лепешками

Морковный суп-пюре Фото: pixabay.com

Этот морковный суп-пюре порадует своим ярко-оранжевым цветом и сбалансированным вкусом. Джейми Оливер рекомендует подавать его вместе с фенхелевыми лепешками домашнего приготовления.

Суп-пюре из моркови и фенхеля с лепешками

Ингредиенты:

Для супа:

  • 1 кг очищенной моркови
  • 2 головки фенхеля
  • 1 очищенная луковица
  • оливковое масло
  • 2 неочищенных зубчика чеснока
  • 1,5 литра овощного бульона
  • 100 мл нежирных сливок

Для лепешек:

  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 250 г муки грубого помола
  • полупаковки дрожжей быстрого действия
  • 1 чайная ложка сахара
  • оливковое масло

Запеките в разогретой до 190 градусов духовке крупно нарезанные морковь, фенхель и лук с двумя ложками оливкового масла в течение 20 минут. Затем добавьте неочищенные зубчики чеснока и верните в духовку еще на 20 минут.
    Очистите чеснок, поместите овощи в кастрюлю с кипящей водой или овощным бульоном и варите 15 минут. Взбейте погружным блендером до однородной массы.
    Теперь сделайте лепешки. Обжарьте семена фенхеля на сухой сковороде в течение 30 секунд, пока не появится аромат. Растолките их в ступке. Добавьте в миску с мукой половину чайной ложки соли и толченые семена фенхеля. Растворите дрожжи и сахар в 100 мл горячей (не кипящей) воды, затем добавьте эту смесь в миску с мукой и разминайте, пока у вас не получится мягкое, но не липкое тесто. При необходимости добавляйте по чуть-чуть воды. Положите тесто в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на полчаса. Затем разделите тесто на 8 частей и каждую раскатайте в тонкий овал (следите, чтобы он по размеру не был больше сковороды, на которой будут готовится лепешки). По мере готовности прокладывайте лепешки бумагой для выпекания, чтобы они не склеились.
    Обжарьте лепешки на разогретой сковородке, по паре минут с каждой стороны.
    Подогрейте суп и смешайте его со сливками. Подавайте вместе с теплыми лепешками.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Нежный фотопроект: дабл, пожалуйста (ФОТО) 13 ноября 2018

«Когда воспитываешь близнецов, жизнь превращается в хаос, но и радости в два раза больше»

Минидомики, в которых хотел бы жить каждый (ФОТО) 13 ноября 2018

Этот пост, наверное, не стоит читать людям с клаустрофобией. Дело в том, что здесь показаны небольшие, даже крошечные домики, которые служат отличным местом для жизни

Алконорма: сколько можно пить без вреда для здоровья 13 ноября 2018

Ученые назвали безопасную дозу

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Salizink 5.0
Salizink

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое