14 января 2017
Праздник Маланки выпадает на Щедрый вечер и канун Старого Нового года, то есть на вечер 13 января. В этот день в церквях проходят торжественные Богослужения, по улицам щедровальники водят ряженную Маланку, хозяйки готовят Щедрую кутью, а молодые девушки ворожат. Какие традиционные блюда должны быть на празднике Маланки и как сделать их максимально полезными для здоровья, читайте в этой статье.
Праздник Маланки: что должно быть на столе
Поскольку Старый Новый год отмечается по старому стилю, отголосков язычества в нем намного больше, чем в официальном празднике.
По приданию Маланка – это прекрасная дочь бога Лада, которую украл злой змей. Девушку спас богатырь Василь и на следующий день на ней женился. Вот почему в народе сразу после Маланки отмечают праздник Василя (Старый Новый год).
Традиции настолько сильно укоренились в народе, что когда-то языческий праздник стах христианским днем Пресвятой Мелании (Маланки, Меланки, Миланки).
Раньше в вечер накануне Василя приносили в жертву свинью, поскольку та считалась лунным животным. Поскольку жертвоприношения вскоре «вышли из моды», на Маланки начали готовить холодец из свиных ножек, чтобы не болели ноги (и вправду это блюдо богато коллагеном и полезно для суставов); кровянку, чтобы было здоровое сердце (вероятно, поднимали гемоглобин) и свиные внутренности, чтобы гадать на урожай (научного объяснения этому нет). Также повелось выпекать праздничные куличи – Маланку и Василя, кутью, блинчики, пироги и вареники с творогом, чтобы угощать щедровальников и посевальников.
Щедрая кутья из ростков пшеницы
Пророщенные зерна пшеницы известны своими целебными свойствами. Их польза состоит в богатом на витамины и минералы составе. В ростках большое количество аминокислот, минералов, клетчатки и протеина. Приготовив Щедрую кутью (вторая кутья перед «голодной» называется именно так) по этому рецепту, вы не только уважите традиции, но и оздоровитесь.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вам будет интересно: Продукты, содержащие глютен
Обрядовый кулич «Маланка»
На самом деле этот праздничный кулич могли быть любой формы и состава, весь секрет обряда состоял вовсе не в его приготовлении. Как только хозяйка дома замешивала тесто, она шла в сад и «лечила» заговорами неплодовитые деревья, прикасаясь к ним руками с остатками теста.
Поскольку наша задача сделать праздничный стол на Маланки не только богатым и вкусным, но и полезным, предлагаем рецепт низкокалорийной творожной «Маланки».
Ингредиенты:
Приготовление:
Холодец из свиной ноги
Холодец – источник коллагена – белка, который составляет основу сухожилий, костей, хрящей и пр. Дефицит коллагена приводит к переломам, вывихам, риску развития артрита и других заболеваний костей и суставов. Поэтому приготовить традиционный холодец на праздник Маланки – неплохая идея.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вареники с обезжиренным творогом
Творог – это натуральный источник кальция и легкоусваиваемого белка, аминокислот метионина и триптофана, которые очень важны для обеспечения оптимальной работы желудка. А приготовив вареники из обезжиренного творога, вы еще и убережете себя от лишних калорий, ведь Маланка даже в древнеславянской мифологии всегда была стройной и привлекательной.
Ингредиенты:
Приготовление:
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Хореограф Євген Кот зізнався, чи має відстрочку від армії, і розповів про роботу в університеті 23 декабря 2024
Хореограф Євген Кот зізнався, чи має відстрочку від армії, і розповів про роботу в університеті Він зараз вчиться в аспірантурі
Удар по Казані: Путін пригрозив Україні відповіддю 23 декабря 2024
У Казані розташований пороховий завод, який є одним із ключових підприємств російського ВПК.
Шпинат: цікаві факти 23 декабря 2024
Шпинат — універсальний продукт, який можна зустріти майже на кожній кухні. Його варто тримати під рукою у свіжому вигляді чи у морозильній камері, адже цей зелений листовий овоч є справжньою скарбницею корисних речовин.