Творожная диета: показания, противопоказания и вкусные рецепты

Творожная диета – эффективный способ привести в порядок здоровье и избавиться от лишних килограммов. Однако творог, как и любой продукт, нужно употреблять разумно, учитывая его полезные и вредные свойства. Насколько же эффективны разные виды творожных диет, а также что вкусного и полезного можно приготовить из творога?

Польза и вред творога

Творог – кисломолочный продукт с высоким содержанием белка и кальция. Он широко используется в кулинарии и лечебном питании. Все благодаря его превосходным вкусовым качествам и легкой усваиваемости.

В отличие от цельного молока или кефира, творог провоцирует выделение меньшего количество ферментов, соляной кислоты и желудочного сока, поэтому он необычайно полезен при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника.

В твороге содержится большое количество необходимых микроэлементов, которые участвуют в образовании гемоглобина, укрепляют кости, хрящевую ткань и улучшают работу нервной системы:

• витамины A, E, B2, B6, B12, P, C.
• фолиевая кислота.
• кальций, натрий, фосфор, магний, цинк, железо, медь.

Однако нельзя забывать, что накопление лишнего белка в организме негативно влияет на почки, жирный творог увеличивает количество холестерина в крови, а небольшой срок годности делает его отличной средой для быстрого размножения бактерий.

Показания и противопоказания к творожной диете

Творог – важная составляющая диетического питания при: остром и хроническом гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом холецистите, ожирении, атеросклерозе и гипертонии, остеопорозе, рахите, переломах костей, сахарном диабете.

Детям и пожилым людям регулярно употреблять творог необходимо для улучшения состояния зубов, мышц и костей.

Воздержаться от творожной диеты придется людям с непереносимостью лактозы, дисбактериозом, подагрой, мочекаменной болезнью, пиелонефритом, циститом и другими хроническими заболеваниями почек.

Виды творожной диеты

Творожная диета – это классическая идея, которая быстро развилась в целую серию програvм здорового питания. Среди них такие популярные диеты как: кефирно-творожная, диета "2х2", творожная диета Магги, химическая диета Усама Хамдий и другие. Все они строятся на употреблении творога в комбинации с разными продуктами в течение коротких промежутков времени – 3-7 дней (экспресс-диеты) или на более длительное время – мясяц и больше. Но нужно учитывать, что начинать любой вид диеты не стоит во время больших умственных или физических нагрузок, то есть в рабочие дни. Лучше заняться этим во время выходных или отпуска.

Также очень важно после диеты правильно вернуться к сбалансированному режиму питания. Диетологи рекомендуют сначала возобновлять потребление растительной пищи, затем круп и диетических видов мяса. Кроме того, рекомендуется воздержаться от сладкого как минимум на пол месяца или исключить его из своего рациона полностью. При выполнении данных советов эффект похудения после диеты продлится максимально долго.

Творожная монодиета

Творожная монодиета – одна из самых распростаненных диет для быстрого похудения. Экспресс-диета, основаная только на твороге, длится не более 3 дней и позволяет терять до 1 кг веса в сутки. Однако все, что позволено съесть человеку за 24 часа – 300 гр обезжиренного творога. Любые добавки (сметана, мед, сухофрукты и йогурты и прочее) запрещаются. Такой способ питания быстро выводит из организма воду, поэтому худеющим настоятельно рекомендуется ежедневно выпивать не менее 2 л жидкости: минеральной воды без газа, зеленого чая, отвара шиповника.

Молочно-творожная диета

Это один из облегченных видов монодиеты, когда кроме творога разрешается еще употребление молока, но основные правила остаются такими же: на протяжении 3 дней худеющему нужно съедать 400 г творога и выпивать 1 литр молока ежедневно. Также рекомендуется употребление большого количества воды (минимум 6 стаканов в день в зависимости от индивидуальных особенностей тела). Воду заменить можно несладким зеленым чаем или подобными напитками.

Кефирно-творожная диета

Это традиционное сочетание, которое довольно часто встречается в здоровом питании. Но диета, основанная только на этих двух продуктах, считается довольно строгой и результативной из-за того, что с ее помощью можно скинуть более 7 кг за неделю.

В течение недели необходимо питаться только этими основными двумя продуктами без добавления дополнительных компонентов (сахара, наполнителей, красителей и других добавок). На завтрак, обед и ужин нужно выпивать по 2 стакана кефира, а перекусывать между основными приемами пищи порцией творога (100 гр). Также следует съесть такую порцию творога за 2 часа до сна.

Несмотря на всю строгость такого питания, оно дает свои результаты. После недели творожно-кефирной диеты активизируются все обменные процессы организма и возрастает скорость сжигания жиров.

Творожно-йогуртовая диета

Еще одной экспресс-диетой является творожно-йогуртовая. Диета на твороге и йогурте не предусматривает употребление стандартных магазинных йогуртовых продуктов, сделанных на основе химических добавок, красителей и дополнительных сладких компонентов.

Для такого вида диетического питания используется йогурт в чистом виде, без наполнителей и желательно домашний. Рецептов приготовления домашнего йогурта сейчас много в сети и закваски продаются в любом супермаркете. Поэтому приготовить йогурт в домашних условиях не составит труда.

Сама суть диеты состоит в употреблении 600 гр дом. йогурта и 200гр творога ежедневно на протяжении 6 дней. Лучше всего разделить объем предложенных продуктов на 5-6 небольших порций. Также не стоит забывать о водном балансе организма и между приемами еды пить воду, зеленый чай или травяные отвары.

При меньшем количестве порций в день молочные продукты становятся тяжелыми для усваивания организмом. Поэтому советуют уменьшить их дозировку и употреблять 1 стакан йогурта и 70 гр творога утром, днем и вечером. Длительность этой схемы питания также 6 дней.

Яично-творожная диета

Яично-творожное диетическое питание предназначено для людей, которые готовятся к длительному похудению или полному переходу на правильное питание. Такой вид рациона причислен к категории низкоуглеводных экспресс-диет. Строится яично-творожная диета на принципе превращения собственных жировых отложений в энергию.

Эта программа питания предусматривает употребление в небольших количествах всех необходимых веществ для нормального функционирования организма: белки, жиры и углеводы. Несмотря на это, у нее есть свои противопоказания, такие как:

• заболевания почек;
• болезни желудочно-пищеварительного тракта;
• нарушения работы печени;
• аллергическая реакция на яйца или отдельные их составляющие;
• аллергия на мед.

Недостаток 3-дневных экспресс-диет в том, что после них потерянные килограммы восстанавливаются рекордными темпами. Поэтому очень важно сразу после окончания экспресс-программы начать полноценное длительное диетическое питание.

Творожно-яичная диета с овощами

Творожно-яичная диета с добавлением в рацион овощей также является  3-дневной диетой, которая предусматривает следующее проработанное меню:

День 1

Завтрак: 1 стакан теплой воды. Спустя 30 минут – 2 сырых яйца, предварительно взбитых в блендере с 1/2 ч. л. меда.

Обед: перед обедом за полчаса снова выпить 1 стакан теплой воды. Затем съесть не больше 100 гр сыра (нежирных сортов – не более 17% жирности),  а также выпить чашку чая с половиной 1 ч.л. меда.

Ужин: овощной бульон с отрубями, 1 зеленое яблоко или половина розового грейпфрута (при сильном голоде).

День 2

Завтрак: как в День 1.

Обед: 100 гр обезжиренного творога, 1 сырое яйцо с 1/2 ч. л. меда.

Ужин: 150 гр отварной рыбы или куриного филе, овощной салат из помидоров и огурцов.

День 3

Завтрак: как в День 1.

Обед: 30 гр отрубного хлеба, тонкий ломтик нежирного сыра, овощной салат с оливковым маслом.

Ужин: 100 гр творога (или одно вареное вкрутую яйцо), овощной салат с лимонным соком и оливковым маслом.

Важно! Яично-творожные диеты, даже с добавлением другим компонентов, не являются сбалансированными и их применение несет для организма свои определенные риски. Даже у человека, который не является аллергиком, употребление больших количеств яиц и меда может вызвать временную аллергическую реакцию.

Кроме того, опасность могут нести и сырые яйца. В них может содержаться возбудители опасной инфекции – сальмонеллез. Поэтому если вы решились пройти такой вид диеты, продукты нужно приобретать для нее очень тщательно и в сертифицированных местах. Также не мешает перед началом проконсультироваться с лечащим врачом.

Творожно-фруктовая диета

Одна из самых популярных диет из данной подборки, потому что является не только полезной, но и простой для привыкания. Сама программа состоит из употребления кисло-сладких фруктов и 400 гр творога в день. Фрукты с творогом можно есть как вместе, так и раздельно. Порции следует рассчитывать на 5-6 приемов. Длительность такой диеты составляет от 4 дней до 1 недели.

Даже за 4 дня такого пищевого режима уже можно скинуть 2-3 кг. Такое питание можно совместить с легкими физическими нагрузками: фитнес, йога, плавание и т.п. Повторный курс фруктово-творожной диеты можно осуществлять не менее чем через месяц.

Также существуют разные варианты этой диеты, но с употреблением только одного фрукта (творожно-яблочная, творожно-банановая, творожно-грейпфрутовая и другие). Такие формы питания требуют строго разработанного меню с добавлением дополнительных компонентов (молоко, кефир, варенное мясо и другие).

Творожная диета «2х2»

Творожная диета «2х2» – это простая форма питания, которая рассчитывается на 4 дня. Меню группируется по дням: 1-й и 3-й, 2-й и 4-й дни. Это летний вариант питания для осушки тела от лишних жировых отложений, который позволяет легко скинуть 4 кг. Меню предусматривает следующий рацион:

1-й и 3-й день

Завтрак и ужин: творог – 120 гр, половина грейпфрута или апельсин.

Обед: творог – 150 гр, дыня – 100 гр.

2-й и 4-й день

Завтрак: молоко обезжиренное – 250 мл, 1 банан.

Обед: яйцо всмятку, 1 банан.

Ужин: диетическое мясо, приготовленное на пару – 200 гр, 2 банана.

Творожная диета Магги

Диета Магги – это классическая британская диета. Традиционная концепция диеты Магги основана на употреблении яиц, но существует и ее вариация с творогом. В таком случае яйца на завтрак заменяют на 200 гр творога низкой жирности.Главное преимущество питания Магги в том, что выбранных в рацион продуктов можно употреблять неограниченное количество (до насыщения).

Благодаря наличию диетического творога в сочетании с мясом в рационе, организм не теряет белковый баланс, что случается при многих других видах диет. Вся программа рассчитана на 1 месяц. В зависимости от индивидуальных особенностей организма с ее помощью можно скинуть 20 кг.

Творожная диета Усама Хамдий

Усам Хамдий – американский эндокринолог, который разработал свою эффективную систему питания. Его подвид творожной диеты сначала был предназначен для сбрасывания веса пациентами с сахарным диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, но позже был признан среди  диетологов как вариант массового здорового питания.  Творожная диета Усама Хамдий считается малокалорийной и во многом перекликается с творожной диетой Магги.

Употребление небольших порций, медленных углеводов и немного больше белка с тщательным подбором источников жира, белка и углеводов – это решение для тех, кто страдает избыточным весом, ожирением, диабетом 2-го типа или преддиабетическим состоянием. Добавьте к этому списку ежедневные физические упражнения и сами убедитесь в результате.

Усам Хамдий

Основной принцип диеты Усама Хамдий – это перестройка химических реакций организма для сжигания лишнего жира. Продолжительность ее составляет 28 дней и за этот период можно скинуть 10-28 кг лишнего веса, в зависимости от особенностей организма. Творог на протяжении всего курса употребляется вместе с низкокалорийными фруктами на завтрак, а также через день на обед, и в отдельные дни – на ужин.

За счет того, что белковый баланс организма остается нетронутым в период диеты Усама Хамдий, тонус мышц тела остается прежним и достигается длительный результат. Но основным недостатком данного питания является то, что любое отклонение от разработанного меню заставляет начинать все с начала.

Творожно-овощной салат 

Ингредиенты

• Томаты – 2 штуки
• Болгарский перец – 1 штука
• Зеленый лук – 100г
• Укроп – 100г
• Обезжиренный творог – 200-300г
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

• Все ингредиенты тщательно помыть.
• Нарезать овощи кубиками среднего размера.
• Мелко нарезать зелень.
• Смешать с обезжиренным творогом.
• Добавить специи.

Рулеты с начинкой из творога и зелени

Ингредиенты

• Зелень – 200г
• Лаваш – 2 штуки
• Обезжиренный творог – 450 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Домашний йогурт– 150 г
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

• Порезать мелко зелень и чеснок.
• Перемешать зелень с творогом и йогуртом.
• Добавить специй по вкусу.
• Намазать полученную смесь на лаваш и закрутить его в рулет.
• Охладить в холодильнике (в течение 2 часов)
• Порезать на части нужной ширины.

Диетическая творожная запеканка

Ингредиенты

• Обезжиренный творог – 200г
• Яйца – 1 штука
• Сахар (сахарозаменитель) – 1 ч.л.

Способ приготовления

• 200 г обезжиренного творога смешать с 1 яичным белком и 1 чайной ложкой сахара или сахарозаменителя.
• Смешать все до однородной консистенции.
• Получившуюся смесь поместить в форму, смазанную маслом.
• Выпекать запеканку при 200 градусах в течение 20 минут.

Вам будет интересно: Здоровая пища вместо диеты

Низкокалорийные сырники с отрубями

Омлет с творогом

Ингредиенты

• Обезжиренный творог – 200г
• Яйца – 3 штуки
• Молоко – 100 мл
• Отварное куриное филе (по желанию) – 100г
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

• Обезжиренный творог смешать с яйцами и молоком.
• Мелко нарезать укроп и петрушку и добавить в смесь.
• Посолить и перчить по вкусу.
• При желании в омлет можно добавить отварное куриное филе.
• Запекать блюдо на сковороде под крышкой до готовности.

Творожное диетическое бланманже

Ингредиенты

• Обезжиренный творог – 350 г
• Молоко (2% жирности) – 150 мл
• Желатин – 15 г
• Смородина (или любые другие ягоды) – 100 г
• Сахар (сахарозаменитель) – 50 г
• Сметана (10% жирности) – 100 г

Способ приготовления

• Залить в молоко желатин и оставить его до полного набухания на 20 минут.
• Творог смешать с сахаром и взбить до однородной массы.
• Подогреть молоко с желатином (не до кипения!) и смешать с творогом.
• Высыпать ягоды в кастрюлю (если используются более крупные ягоды, чем смородина, их необходимо предварительно порезать), добавить их к основной смеси. Затем все перемешать.
• Разлить ягодно-молочную смесь по порционным формам или в одну общую и поставить в холодильник на ночь (не менее 4-5 часов).
• После охлаждения, перед тем как вытянуть готовое блюдо из формы, можно форму окунуть на несколько секунд в гарячую воду. Это поможет не разломать десерт, но важно его не передержать в кипятке, иначе он растает.

Диетические батончики из творога и овсянки с сухофруктами

Ингредиенты

• Творог обезжиренный – 300 г
• Сухофрукты – 150 г
• Овсяные хлопья – пол стакана

Способ приготовления

• Порезать сухофрукты.
• Смешать сухофрукты с творогом и овсянкой .
• Сформировать батончики (или выложить слоями в силиконовую форму).
• Поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
• Достать блюдо из духовки (если оно было в форме – разрезать на части).
• По желанию, заправить готовые батончики медом.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы