Ученые объяснили, чем сало полезнее оливкового масла
11 ноября 2015
Польза растительного масла хорошо известна. Но готовить на растительном масле (оливковом, кукурузном, подсолнечном) вредно для здоровья. Лучше использовать для приготовления пищи свиное сало или сливочное масло. Такое заявление сделали ученые из Университета Де Монфорта.
В течение 20 лет они изучали состав химических веществ, которые выделяются в процессе нагревания разных пищевых жиров. Выяснилось, что если готовить на растительном масле, то при нагревании выделяются альдегиды. Эти вещества повышают риск развития рака, болезней сердца и плохо влияют на мозг. Так, что в рыбе, приготовленной на подсолнечном или кукурузном масле, содержит в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности. Ученые считают, что более безопасно готовить пищу на свином сале, сливочном или кокосовом масле.
Главная польза растительного масла заключается в том, что оно содержит полиненасыщенные жиры. Но при нагревании эти масла выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жиры, комментируют ученые. При этом продукты окисления липидов накапливаются в организме, причиняя вред здоровью.
likar.info
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
П’ять симптомів, поява яких потрібно обов’язково обговорити з терапевтом 29 июля 2026
Навіть якщо ви не думаєте, що ці симптоми серйозні, розкажіть про них терапевту, якщо раніше…
Стало відомо, у скільки Румунії обійшлося збиття російських дронів 28 июля 2026
Збройні сили Румунії витратили близько €1,5 млн за три дні операцій. Основну частину витрат становили ракети AIM-9X.
На оголошення про продаж украдених даних тепер припадає майже половина пропозицій у даркнеті 28 июля 2026
Фахівці центру моніторингу та реагування на кібератаки RED Security SOC (входить до МТС) вивчили близько 80 тисяч оголошень на тіньових ресурсах з метою дослідження структури та динаміки нелегального ринку кіберпослуг. В результаті було встановлено, що близько половини від загальної кількості оновлень пов'язані з продажем витоків баз даних. До трійки лідерів увійшли оголошення про продаж зламаних акаунтів для різних платформ та шкідливого програмного забезпечення.
0.4
