4 сентября 2019
Эксперимент ученых в США подтвердил, что сырое мясо перед тем, как его готовить, - лучше не мыть. Из-за такого мытья резко повышается риск заражения опасными бактериальными инфекциями.
Результаты эксперимента опубликованы в совместном докладе Министерства сельского хозяйства США и Университета штата Северная Каролина. Согласно приведенным в нем данным, в результате мытья мяса под струей воды по всей кухне вместе с мельчайшими каплями воды распространяются патогенные бактерии, которые в том числе попадают в пищу. При этом, если речь идет о курятине, то мытье сырого куриного мяса часто оказывается фактором распространения очень опасных для человека бактерий Salmonella, Campylobacter и Clostridium perfringens.
«Эксперимент показал, что при мытье бактерии распределяются по поверхностям кухни и попадают на все продукты в зоне видимости, от этих последствий не способна полностью защитить даже самая тщательная уборка», - заявили исследователи.
Участники опытов, триста добровольцев, готовили по поручению ученых салат и куриные бедра. Часть испытуемых помыла мясо перед готовкой, а часть – нет. В результате среди тех участников, которые мыли мясо, в четверти случаев (26%) затем в салате были обнаружены куриные бактерии E.coli - при том, что после готовки курицы они убирались на кухне с помощью антибактериальных средств.
Авторы исследования поделились рекомендациями о том, как следует обращаться с сырым мясом:
готовить мясо в последнюю очередь, после того, как уже приготовлены другие блюда;
для нарезания сырого мяса иметь отдельную разделочную доску, на которой не резать больше ничего;
после работы с сырым мясом обязательно тщательно мыть руки;
готовить курицу при температуре не ниже 73 градусов.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Іванна Онуфрійчук у київському спортклубі заселфилася в купальнику та похвалилася успіхами у пірнанні в басейні 21 апреля 2026
39-річна телеведуча Іванна Онуфрійчук заселфилась у київському спа-центрі в яскравому купальнику, шапочці та окулярах для купання, хизуючися струнким тілом
iPhone 17e здивував своєю міцністю: навіть "рівень 7" не залишає серйозних слідів 20 апреля 2026
iPhone 17e здивував своєю міцністю: навіть "рівень 7" не залишає серйозних слідів
Німецька техніка без посередників: гайд по замовленню електроніки з Німеччини 20 апреля 2026
Як вигідно купувати електроніку, побутову техніку та гаджети в Німеччині. Поради щодо роботи з німецькими магазинами Amazon.de та MediaMarkt