8 декабря 2017
Зимой консервированные овощи и фрукты вытесняют из рациона свежие плоды. Но насколько безопасны и полезны для здоровья такие овощи и фрукты? Ведь в процессе консервации, как принято считать, большая витаминов и питательных веществ теряется… На самом деле, как отмечают диетологи, полезные вещества разрушаются также в свежих овощах и фруктах после их транспортировки и долгого хранения.
Поэтому «бесполезность» солений, маринадов и прочих «закруток» с консервированными овощами преувеличена. К тому же зимние тепличные или импортные овощи и фрукты для более длительного хранения часто подвергают химической обработке (не забывайте, кстати, тщательно мыть их перед употреблением). Поэтому консервированные продукты заготовки являются хорошей альтернативой свежим овощам и фруктам в зимнее время. Важно только чтобы технологии термической обработки продуктов и правила консервации были строго соблюдены.
Относительно разрушения полезных веществ при консервации овощей и фруктов – вопрос спорный. Поскольку консервация целых плодов или их долек - это не варенье. В консервированных овощах сохраняется большинство природных антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать поврежденные молекулы тканей и являются средством профилактики рака.
Наиболее полезны квашенные овощи (особенно капуста), поскольку в процессе брожения в плодах образуются молочнокислые бактерии, способствующие лучшему функционированию органов пищеварения. Минус в том, что консервированные продукты содержат много соли, поэтому перед употреблением их можно промыть чистой питьевой водой. Консервированные овощи могут быть противопоказаны при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, диабете, поскольку они провоцируют повышение кровяного давления и уровня глюкозы в крови.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
В Єгипті спалахнули масштабні антипрезидентські протести 24 декабря 2024
Абдул-Фаттах Ас-Сісі очолює країну з червня 2014 року. Внаслідок конституційного референдуму 2019 року термін повноважень президента було збільшено з чотирьох до шести років.
Світоліна у шапці відомого бренду показала розваги з дочкою на снігу. Фото 24 декабря 2024
Еліна в трендовій шапці з вушками показалася в снігах
Інна Мірошниченко зізналася, чи планує брати в сімʼю пʼяту дитину та що про це думає її чоловік 24 декабря 2024
Інна Мірошниченко зізналася, чи планує брати в сімʼю пʼяту дитину та що про це думає її чоловік Блогерка поділилася планами на майбутнє