16 октября 2023
Большинство людей считает, что черный чай содержит намного больше кофеина, чем зеленый. Так, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, повышенным давлением рекомендуют употреблять именно зеленые сорта. Но как обстоят дела с кофеином в чае на самом деле? Давайте узнаем.
Вы без труда найдете доказательства полезности напитков, содержащих кофеин: кофе, чай, какао. Но полезны они не благодаря ему, а за счет содержание ряда полезных веществ: антиоксидантов, флавоноидов, аминокислот. Тогда как кофеин может быть довольно опасным. Его постоянное употребление вызывает:
Людям с заболеваниями пищеварительной системы, повышенным кровяным давлением, мигренью, нарушениями сна он и вовсе противопоказан. Вот почему важно знать, сколько именно кофеина в вашем любимом напитке.
Считать, будто в черном чае больше кофеина, чем в зеленых, белых и других сортах на странице нашего интернет-магазина — огромное заблуждение. В одном исследовании сравнили 31 разновидность чая и обнаружили, что в первую десятку самых «кофеиновых сортов» входят зеленый, белый, черный чай и улуны. Что это значит? Что в каждой из этих категорий есть сорта, в которых этого вещества больше, а есть те, что содержат его не так много.
На количество кофеина может влиять терруар. То есть, условия, в которых материнский куст растет. Но также и вид, к которому этот куст принадлежит. Например, в Китае весь чай производят из растений вида Camellia sinensis. Тогда как в Индии и на Шри-Ланке также выращивают растения вида Camellia assamica. Вид вывели первые британские чайные фермеры, которые в Индии пытались создать недорогой аналог ценного китайского чая. В результате селекции получилось растение с более сильным вкусом и высоким содержанием кофеина. Какой вывод отсюда? Китайский черный (красный) чай и индийский и шри-ланкийский черный чай — это совершенно разный черный чай. У вторых содержание кофеина всегда будет выше.
Если смотреть усредненные данные, в которых не учитываются описанные выше особенности, то содержание кофеина на 250 мл настоя для разных категорий будет следующим:
Но усредненные данные не учитывают особенностей. Например, если говорить о зеленом, ассортимент чая будет включать и листовые, и порошковые сорта. Но если в листовом верхний уровень кофеинового диапазона не превышает 29 мг, то в 250 мл матча его содержание может достигать 160 мг.
Во-первых, обобщение — не лучший подход к чаю. Слишком много переменных определяют его свойства. Во-вторых, нужно помнить, что в напитке кофеин содержится в связанном виде (молекула теина). В организме высвобождается медленнее, влияя не так жестко и прямолинейно. В-третьих, заваривание определенными методами позволяет снизить количество кофеина в напитке, но все еще сохранить его полезным.
← Вернуться на предыдущую страницу
Как выбрать удобное и легкое устройство для вейпинга? Советы по выбору испарителя Elf Bar 9 января 2025
Электронные испарители являются отличной альтернативой для тех, кто ищет простое и удобное устройство для вейпинга. Среди большого количества моделей, одними из качественных девайсов считаются одноразовые испарители Elf Bar
Стало відомо, як живе акторка Наталія Бабенко, яка під час війни змінила кілька професій 9 января 2025
Таксистка, продавчиня на ринку та бариста. Як живе акторка Наталія Бабенко, яка під час війни змінила кілька професій Популярна артистка дала інтерв’ю OBOZ.UA
Фахівці відповіли що буде, якщо щодня перед сном лежати ногами догори 9 января 2025
Що буде, якщо щодня перед сном лежати ногами догори