3 ноября 2016
Немецкие ученые из Johannes Gutenberg University обнаружили в пшенице белок, который способен вызывать воспалительные процессы, ухудшая течение хронических заболеваний. При этом он не имеет никакого отношения к глютену, всегда считавшемуся самым опасным компонентом в продуктах питания из пшеницы.
Содержащийся в пшенице белок может приводить к развитию воспалений в тканях за пределами кишечника, включая лимфатические узлы, почки, желчный пузырь и мозг. Такой шокирующий вывод сделали немецкие ученые. Речь идет об ингибиторах амилазы-трипсина (ATIs), способных ухудшать течение ревматоидного артрита, рассеянного склероза, астмы, волчанки и неалкогольного гепатоза, а также воспалительного заболевания кишечника.
Содержание ATIs в пшенице составляет около 4%, этот белок может вызывать мощную иммунную реакцию в кишечнике, распространяющуюся на другие ткани организма. А это делает пшеницу еще более опасным продуктом. До последнего времени вред пшеницы для здоровья человека связывался исключительно с глютеном, вызывающим проблемы со здоровьем у жертв целиакии.
Исследование показало, что белок из пшеницы активирует специфические разновидности иммунных клеток в кишечнике и других тканях. Тем самым ATIs обладает потенциалом ухудшать симптомы уже существующих воспалительных заболеваний. Отметим, что в медицине появился новый диагноз приобретенная чувствительность к глютену, под который подпадают люди, не страдающие от целиакии, но получающие пользу от не содержащей глютена диеты. При наличии глютена в рационе они сталкиваются с такими симптомами, как боль в животе, нерегулярные движения кишечника и усталость.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Періс Хілтон у леопарді замилувала обіймами з сином і дочкою на яхті в Італії. Фото 27 июня 2025
44-річна американська телезірка, світська левиця та бізнесвумен Періс Хілтон замилувала сімейним відпочинком на Сардинії.
Роботаксі Tesla провалили старт випробувань у Техасі - автопілот систематично порушує ПДР 27 июня 2025
Роботаксі Tesla провалили старт випробувань у Техасі - автопілот систематично порушує ПДР
Повні характеристики Google Pixel 10 стали відомі за два місяці до анонсу 27 июня 2025
Повні характеристики Google Pixel 10 стали відомі за два місяці до анонсу