Вживання щавлю вкрай небезпечне для певної групи людей

У щавлі є щавлева кислота, яка сприяє відкладенню оксалатів. Людям, які мають оксалатні камені в нирках та подагра, щавель вживати не рекомендується.

Поряд із цим, щавель має хорошу концентрацію вітаміну А. За кількістю цієї речовини продукт можна порівняти з морквою та гарбузом. Вітамін А потрібний для краси, як і вітамін С. Вітамін С бере участь у синтезі колагену, який підтримує шкіру, щоб вона була пружною та без зморшок.

Також щавель багатий на магній і марганець. Вони допомагають проведенню нервового сигналу та сприяють нормальному ритму серця. За дефіциту магнію в організмі збільшується шанс розвитку аритмії. У щавлі також міститься залізо, причому у великій концентрації. Є і вітамін С, але через надмірну кількість оксалатів блокується всмоктування солей заліза.