15 октября 2017
Свыше половины всех любителей кофе предпочитают напиток из растворимого сырья. Так есть ли в самом деле существенная разница между ним и молотым кофе?
Эксперты утверждают, что процессы изготовления растворимого и молотого кофе различаются технологически. В растворимом кофе, по их мнению, ниже концентрация кофеина, но при этом выше уровень химического соединения акриламида, который выделяется при термической обработке.
Молотый кофе получают путем обжарки и помола зерен кофейного дерева. В случае растворимого кофе обжаренные зерна, помимо измельчения, проходят еще и дальнейшую обработку, в зависимости от того, каким будет кофе, порошковым, гранулированным или сублимированным.
Кофе с меньшей обработкой априори более полезен: зерна кофейного дерева являются великолепным источником ценных для организма веществ в виде здоровых жирных кислот, витаминов, калия и магния. В то же время расчеты показали, что хотя в растворимом кофе и содержится меньше кофеина, разница с молотым не слишком значительна. Предпочтительным среди видов растворимого кофе, по словам экспертов, является сублимированный кофе. Технология его производства такова, что в него не требуется добавлять красителей и ароматизаторов.
Медики напомнили, что кофе способствует вымыванию из организма полезных веществ, что может сказываться на самочувствии и состоянии кожи.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Вибори і референдум в Україні: ЗМІ виявили деталі 11 февраля 2026
Верховна Рада в березні та квітні займатиметься внесенням необхідних правових змін щодо виборів в умовах воєнного часу.
Нідерланди виділяють 35 млн євро на сонячні панелі для українських лікарень 11 февраля 2026
метою проєкту Промінь надії є забезпечення живлення об’єктів критичної інфраструктури, насамперед лікарень.
У Нью-Йорку від морозів загинули 18 людей 11 февраля 2026
У місті було зафіксовано 13 днів, коли температура опускалася до нуля, або нижче. Такого у Нью-Йорку не бачили 60 років.