Ізюм є одним із найпопулярніших сухофруктів, який використовується у кулінарії, дієтології та як корисний перекус. Питання про те, який ізюм корисніший – чорний чи білий, цікавить багатьох любителів родзинок. Розглянемо властивості кожного виду, їхній склад, користь для здоров'я, а також ключові відмінності між ними.
Користь чорного ізюму
Чорний ізюм виготовляється з темних сортів винограду. Він відомий своїм насиченим смаком, темним кольором і високим вмістом поживних речовин. У його складі містяться:
Вітаміни групи B (B1, B2, B6)Ю які підтримують нервову систему, сприяють покращенню пам'яті та концентрації уваги.
Вітамін C -- природний антиоксидант, що зміцнює імунітет і сприяє всмоктуванню заліза.
Клітковина, яка: покращує травлення, нормалізує роботу кишечника.
Антиоксиданти: знижують рівень запальних процесів в організмі, уповільнюють старіння клітин.
Мінерали: калій, магній, залізо, бор, кальцій, які забезпечують роботу серця, кісткової системи та м'язів.
Чорний ізюм особливо корисний для:
Серцево-судинної системи. Калій у складі чорного ізюму нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серця та знижує ризик розвитку атеросклерозу.
Зміцнення імунітету. Завдяки вітаміну C, цей сухофрукт допомагає організму боротися з інфекціями.
Здоров'я кісток. Бор і кальцій сприяють зміцненню кісткової тканини та запобігають розвитку остеопорозу.
Покращення травлення. Клітковина стимулює роботу кишечника, запобігаючи запорам.
Підвищення енергії. Завдяки високому вмісту глюкози та фруктози, чорний ізюм швидко відновлює сили, що особливо важливо для спортсменів і людей, які займаються фізичною працею.
Чим корисний білий ізюм
Білий ізюм виготовляється з світлих сортів винограду, таких як кишмиш. Він так само, як і чорний ізюм є багатим джерелом поживних речовин, хоча його склад трохи відрізняється. У білому ізюмі багато:
Вітамінів групи B, підтримують метаболізм і нервову систему.
Магнію і калію, сприяють нормалізації роботи серця.
Фруктози та глюкози, які є швидко засвоюваним джерелами енергії.
Позитивний вплив білого ізюму та його властивості
Завдяки вмісту природних цукрів, білий ізюм сприяє виробленню серотоніну, який підвищує настрій.
Зміцнення зубів і ясен. Цей вид ізюму містить сполуки, які перешкоджають утворенню карієсу та зміцнюють зуби та ясна.
Сечогінна дія. Білий ізюм має сечогінну дію, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, знижуючи набряки.
Чому чорний ізюм вважається кориснішим
Будь -який вид родзинок безперечно позитивно впливає на організм, так само, як і має протипоказання, але кориснішим вважається чорний ізюм.
Чим відрізняється білий ізюм від чорного. Основна відмінність між чорним і білим ізюмом полягає в способі обробки та складі:
Калорійність. Білий ізюм зазвичай має вищу калорійність (приблизно 270 ккал на 100 г) порівняно з чорним (264 ккал на 100 г).
Вміст антиоксидантів. У чорному ізюмі їх більше, що робить його кориснішим для профілактики запалень та онкологічних захворювань.
Кількість цукрів. Білий ізюм містить більше природних цукрів, тому його слід вживати обережно людям із цукровим діабетом.
Чорний ізюм має декілька переваг над білим завдяки високому вмісту антиоксидантів і меншій кількості калорій. Темні ягоди винограду, з яких виготовляють цей вид ізюму, містять фітонутрієнти, які захищають клітини організму від ушкоджень вільними радикалами.
Темний ізюм також має більш виражену протизапальну дію, що робить його незамінним для людей із хронічними захворюваннями або високим рівнем стресу.
Шкода і протипоказання родзинок
Хоча родзинки мають безліч корисних властивостей, їх слід вживати в міру, щоб уникнути негативних наслідків, а саме:
Через високий вміст цукру їх не рекомендується вживати у великих кількостях людям із діабетом і надмірною вагою.
Тим, хто прагне схуднути, через високий вміст калорій і цукрів потрібно вживати родзинки в помірній кількості.
Також з обережністю їсти родзинки тим, хто має проблеми з травленням. Надмірне вживання ізюму може викликати здуття живота та газоутворення.
Велике значення, має і вибір якісного ізюму.
Як обрати якісний ізюм
Щоб отримати максимальну користь від ізюму, важливо вибирати якісний продукт. Ось кілька порад на що звернути увагу:
Колір. Чорний ізюм має бути темним, без блиску. Білий – світло-золотистим.
Консистенція. Ягоди мають бути м'якими, але не липкими.
Запах. Натуральний ізюм має приємний фруктовий аромат.
Обробка. Уникайте ізюму, обробленого сіркою, оскільки він може викликати алергічні реакції.
І чорний, і білий ізюм мають свої унікальні властивості та користь для здоров'я. Однак чорний ізюм вважається більш корисним завдяки високому вмісту антиоксидантів, меншій калорійності та насиченому складу вітамінів і мінералів. Білий ізюм підходить для швидкого відновлення енергії та покращення настрою.
Вибір між чорним і білим ізюмом залежить від ваших потреб і смакових уподобань. У будь-якому випадку, важливо вживати цей продукт у помірних кількостях, щоб отримати максимум користі для здоров'я.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
5.0