За что мы любим виноград?

Виноградный сок по питательности сравнивают с грудным молоком, а все потому, что виноград обладает высокой энергетической ценностью: 1 кг ягод приравнивают к 387 г мяса. О лечебных же свойствах винограда можно рассказать намного больше. Еще Гиппократ рекомендовал применять виноград, его листья, сок, масло косточек в лечебных целях и для профилактики большинства заболеваний.

Виноград содержит в себе много витаминов А, В1, В2, В6, В7, С, К и Р и макро- и микроэлементов (калий, алюминий, железо, йод, медь, кальций и фосфор).

• Витамин А (Ретинол) способствует нормальному обмену веществ, играет важную роль в формировании зубов и костей,  необходим для роста новых клеток и влияет на процессы старения организма замедляя их.
• Витамин В (Тиамин) участвует в переработке жиров, белков и углеводов в энергию.
• Витамин В 2 (Рибофлавин) нормализует состояние кожи, участвует в процессе синтеза гемоглобина, способен улучшать зрительные функции.
• Витамин В 6 ( Пиридоксин) регулирует активность нервной системы, участвует в обмене углеводов.
• Витамин В7 ( Биотин) необходим для здоровья волос и кожи, способствует оздоровлению нервных тканей и костного мозга.
• Виамин С (аскорбиновая кислота) – мощный антиоксидант. Принимает важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения. Способен оказывать противовоспалительное и противоаллергическое действие.  

Виноград способен

• Восстанавливать нервную систему, снимать усталость
• Его применение показано при истощении организма и анемии
• Способствует улучшению кожных покровов делая их более гладкими  и эластичными
• Влияет на волосы делает их блестящими и шелковистыми, избавляет от перхоти
• Благодаря аминокислотам, повышает аппетит и улучшает процесс пищеварения
• Предупреждает процессы образования камней в почках
• Очищает организм за счет пектина, который выводит токсические вещества из организма
• Укрепляет стенки сосудов, увеличивает свертываемость крови
• Масло косточек винограда широко используют в косметологии и производстве разных косметических средств по уходу за кожей лица и тела
• Виноград значительно снижает вероятность образования тромбов
• Нормализирует артериальное давление и сердечные ритмы
• Полезен при подагре и мочекислом диатезе

На данный момент существует отдельное направление которое называется ампелотерапия –лечение виноградом.

Виноград вреден

1. При сахарном диабете
2. Ожирении
3. Колитах
4. Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
5. Кариесе
6. Циррозе  печени

Удачные сочетания продуктов с виноградом

С орехами и грушей

Легкий салат из груши с орехами и виноградом

Ингредиенты:

•  2 спелые груши
• 150 г темного винограда
• 1 с. ложка жаренных семечек
• 75 г рукколы и зеленного базилика
• 50 г пармезана

Для заправки салата: оливковое масло 2 столовые ложки, жидкий мед 1 чайная ложка, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1 столовая ложка сока лимона и соль, перец по вкусу.

Приготовление

Промыть зелень, груши и виноград. Грушу нарезать ломтиками. Очистить грецкие орехи от кожуры. Взять небольшую но глубокую емкость всыпать туда ингредиенты для приготовления заправки, все тщательно перемешать. Тоненько нарезать пармезан. Выложить на блюдо зелень, нарезанные груши, виноград, орехи, семечки и пармезан. Полить салат заправкой. Все готово!

Сырно-виноградные канапе

С сыром (гауда, пармезан, котиха)

Ингредиенты

• 200 г твердого сыра
• 200 г винограда

Приготовление

Промыть виноград и просушить его, Лучше использовать те сорта винограда в которых нет косточек. Если виноград крупный его нужно разрезать на пополам. Сыр можно взять разных сортов  более желтый и более светлый тогда получатся более красочные канапе. Нарезаем его кубиками, размером примерно 1><1сантиметр. После этого нужно поочередно нанизать на шпажку нарезанный сыр и виноград. Приятного аппетита!

Компот из зеленого винограда

Со специями (кардамон, имбирь, апельсин (цедра), вишня, кумин)

Ингредиенты:

• 150 г сахара
• 10 г лимонной кислоты
• 600 г винограда
• 1500 мл воды
• специи по вскусу

Приготовление:

Виноград промойте, переберите, удалите все испорченные ягоды и веточки. Разложите ягоды в стерильные банки так, что бы они занимали не больше, 1/3 всего объема банки. Вскипятите воду, заполните ею банки с виноградом. Накройте банки стерильными крышками и пропарьте ягоды на протяжении 5 минут. Затем слейте компот в кастрюлю, насыпьте сахар и добавьте лимонную кислоту, перемешайте и доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте банки и герметично закатайте жестяными крышками. Переверните банки вверх дном и утеплите полотенцем. Через сутки банки можно переместить в место для постоянного хранения. Компот готов.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы