Зелень, яка корисна для судин та кісток

Петрушка багата на вітаміни С і К, які забезпечують еластичність судин і нормальну щільність кісток. Вітамін С необхідний для еластичності судин. Якщо немає достатньої кількості цієї речовини, судини стають крихкими. Вітамін С міститься і в інших видах зелені, зокрема в кропі та кінзі, проте петрушка у цьому сенсі є чемпіоном.

Що стосується вітаміну К, який теж є в петрушці, то він сприяє загоєнню ран. Вітамін К допомагає загоювати рани та закупорювати тромбиками маленькі судини, якщо людина поранилася. Також він потрібний для того, щоб кістки були міцними. Без вітаміну К не працюють основні клітини, остеобласти, які збирають кістку.

Вітамін К допомагає остеобластам утворювати нові кісткові структури. У цьому основна роль вітаміну К для густини кістки. Найбільше вітаміну К міститься у петрушці. У ста грамах зелені – 20 добових норм цієї речовини. У такій кількості кінзи міститься чотири добові норми вітаміну К, а в кропі цієї корисної речовини немає.