10 мая 2015
Ученые выяснили, как именно образуется белый налет на старом шоколаде.
Белый налет совершенно безвреден и не влияет на вкусовые качества продукта.
Ученым давно известно, что так называемое жировое поседение связано с тем, что жиры (например, масло какао) выходят на поверхность плитки и там кристаллизуются.
Чтобы ускорить процесс, они стерли основные ингредиенты шоколада (какао-бобы, сахар, сухое молоко и какао-масло) в порошок и изучили его кристаллическую структуру с помощью мощного рентгеновского излучения.
Затем в порядке эксперимента добавили в образцы несколько капель подсолнечного масла, в результате чего жир начал быстро перемещаться сквозь крошечные поры в шоколаде.
Напомним, что исследователи предупреждают, что скоро шоколад может исчезнуть.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
tsn.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Apple представила «інноваційну колекцію потужних творчих додатків» Creator Studio 14 января 2026
Apple анонсувала платформу Creator Studio, яку описує як «новаторську колекцію потужних творчих додатків, покликаних надати кожному можливість працювати з програмами студійного рівня». Це рішення надає доступ до додатків Final Cut Pro, Logic Pro та Pixelmator Pro на Mac і iPad, Motion, Compressor і MainStage на Mac, а також інтелектуальних функцій і преміум-контенту для Keynote, Pages, Numbers.
Могилевська на Тенерифе показала, як робила собі та дочці макіяж соком екзотичної рослини. Відео 14 января 2026
50-річна співачка Наталія Могилевська здивувала шанувальників своїми розвагами на Тенерифе, куди вона приїхала відпочивати з дітьми.
У Києві під час пологів померло немовля, а наступного дня його мама - медику загрожує кримінальна відповідальність 14 января 2026
У Києві під час пологів померло немовля, а наступного дня – його мама. Подробиці трагедії Медику загрожує кримінальна відповідальність