Арабіка, робуста чи мікс – що вибрати

На упаковці кави завжди вказується її сорт. Це може бути арабіка, робуста чи мікс або купаж із різним співвідношенням обох сортів. Існують ще два різновиди кавових зерен – ліберіка та ексцельса, але вони є рідкісними й в Україні практично не продаються.

Говоримо про те, який саме сорт кави вибрати для користі й насолоди – чисту арабіку, стовідсоткову робусту або мікс – такий як кава Нікола на сайті Маудау, де можна знайти як зерна, так і помол для різних способів заварювання.

Арабіка – ароматна і делікатна

Цей сорт відповідає за смак та запах. Напій з неї виходить м’яким, збалансованим, солодкуватим, з легкою приємною кислинкою. В ньому можуть відчуватися ноти фруктів, ягід, квітів, шоколаду, ванілі, меду, горіхів. А аромат розтікається на десятки метрів.

Міцність кави з арабіки невисока, адже вміст кофеїну в бобах не перевищує 1,7%. Зате в них доволі багато цукрів та олій. Саме олії призводять до того, що арабіка не здатна утворити щільну стійку пінку – крему.

Цей сорт підійде тим, кому не подобається гірка міцна кава, а також тим, хто воліє смакувати чистим напоєм без цукру й молока, отримуючи насолоду від кожного смакового відтінку.

Робуста – потужний заряд бадьорості

Прихильники робусти – це зазвичай просунуті кавомани з багатим досвідом. Вона приваблює поціновувачів різким смаком з вираженою гіркотою, присмаком деревини, землі, трохи – шоколаду, а іноді навіть гуми.

Кофеїну в робусті приблизно вдвічі більше, ніж в арабіці – від 2,5 до 4,5%. Тому чиста кава з таких зерен дуже міцна. В ній мало пом’якшуючих смак олій та підсолоджуючих цукрів. Тому робуста проста, однозначна й правдива. Зате крема від неї дивує густотою, насиченістю та стійкістю.

Якщо ви шукаєте класичний кавовий смак з помітною гіркотою, відчутний стимулюючий ефект та можливість заварити насичений еспресо з високою пінкою, вибирайте робусту – не пошкодуєте.

Додатково зазначимо, що традиційно робуста менш вибаглива у вирощуванні за арабіку, а тому й коштує дешевше. Отже, такий вибір – ще й шлях до економії.

Мікси, бленди, купажі

Це суміші кавових зерен, в яких обидва сорти змішані у різних пропорціях – 50 на 50, 60 на 40, 70 на 30, 80 на 20. В залежності від конкретного виду кави переважатиме один або інший.

Мікси можна впізнати за поєднанням солодкості та гірчинки, яскравого смаку й аромату з доволі високою міцністю, густою та стійкою кремою. З блендами можна й потрібно експериментувати. Щоб переконатися в цьому, зайдіть на сайт МАУДАУ, відсортуйте мікси продуктів різних виробників, замовляйте й пробуйте ті, що зацікавили.

Якщо ваш улюблений напій – міцний та водночас ароматний еспресо з високою щільною пінкою – зверніть увагу на мікс, в якому до 80% арабіки додано 20% робусти. Якщо ж стимулюючі якості кави для вас на першому місці – підійде купаж, в якому робусти більше, ніж арабіки. Новачкам знавці рекомендують починати з сумішей, в яких переважає арабіка, й поступово рухатись у бік збільшення відсотку робусти.