Как правильно делать покупки в супермаркете

Забежав в супермаркет за буханкой хлеба или пачкой соли, покупатели незаметно для себя набирают полные тележки. Многое из купленного позже валяется на полках, занимает холодильник, а потом и вовсе отправляется в мусорное ведро. Каждый третий по статистике делает ненужные покупки, которые заметно опустошают бюджет.

Дореволюционная байка про торговок леденцами, которые облизывали свой товар для блеска, актуальна и сейчас. Правда, технологии на вооружении тех, кто предлагает товар, иные. Сегодня продавцы заботятся не только о внешнем виде продукта, но и о его расположении на полках магазина и даже о том, чем рядом с ним пахнет.

Хорошо лежит

Главное правило супермаркета: товары, которые «ближе» всего к покупателю, будут либо самыми дорогими, либо залежавшимися. «Их размещают на средних полках. Это как раз на уровне глаз, а значит, клиент увидит нужную марку товара из целого ряда аналогичных первой. Да и взять этот продукт будет удобнее», — делится секретами супермаркетов менеджер по подготовке мерчандайзеров Виктория Третьяк.

Все, что дешевле, обязательно будет располагаться выше или ниже. Во-первых, такой товар покупатель не сразу обнаружит (особенно если торопится). К тому же, чтобы его достать, иногда придется даже прибегнуть к помощи консультантов.

Кроме того, «ближе» всего к покупателю будет тот товар, который хуже всего продается или лежит в магазине уже не первые сутки. На этой же полке, если раздвинуть упаковки, можно будет обнаружить продукт посвежее, то есть с более поздней датой выпуска.

На всякий случай

Еще один секрет расстановки продуктов — рядом с основным товаром ставят некоторые дополняющие его «мелочи». Это так называемые сопутствующие покупки. Например, в отделе, где продают курицу гриль или полуфабрикаты, обязательно выставят полочку разнообразных кетчупов. А там, где продают мясо, всегда можно обнаружить наборы «все для маринада». Незаменимым атрибутом пивных полок стали лотки с солеными, копчеными и вялеными закусками. И даже если дома у покупателя стоит нераспечатанная банка кетчупа, велика вероятность, что, покупая курицу, он захватит еще одну «на всякий случай».

На Пасху рядом с лоточками яиц появятся всевозможные красители. Ближе к Новому году во многих торговых точках к шампанскому подкладываются конфеты или, наоборот, к конфетам шампанское.

Чтобы меньше думать

Никогда стойки со жвачкой и шоколадными батончиками не будут расположены в недрах магазина. Их традиционное место — возле кассы. И не случайно!

Пока родители стоят в очереди в кассу, шоколадки или конфеты в яркой обертке обязательно привлекут внимание маленьких покупателей. В лучшем случае ребенок начнет настойчиво просить маму или папу купить такую вещицу.

Если получит отказ, то может тут же закатить скандал, и взрослым придется придется успокоить малыша такой приятной мелочью, за которую все же надо будет заплатить. Иногда же ребенок просто самостоятельно положит понравившийся товар в общую корзину.

Обман зрения

Аппетитный запах кофе в бакалее или ароматы апельсинов в отделе фруктов всегда привлекают внимание покупателей. Думаете, пахнет кофе или апельсинами? Нет. Даже запах свежего мяса в отделе может скрывать продукт уже не первой свежести.

В торговых центрах пахнет не продуктами, а специальными ароматическими средствами. Ни расфасованный кофе, ни сладости в конфетном отделе сами по себе не пахнут: мешает упаковка, рассказывает руководитель отдела продаж компании «Ларом», поставляющей ароматическое спецоборудование в торговые сети, Сергей Пожидаев.

Даже фрукты, привезенные к нам из далеких стран, не источают аромата сами по себе. Благоухать им помогают ароматизаторы, распыляют которые специальные машинки (одной достаточно на каждые 50 квадратных метров). Такие ароматизаторы практически на 100% воспроизводят аромат тех или иных товаров.

«Единственные отделы супермаркетов, которые не надо специально ароматизировать, — это колбасный и хлебный. Там продукты сами по себе издают приятный запах. Все остальные — поле для нашей деятельности», — говорит Сергей Пожидаев.

Возле фруктов может пахнуть цитрусовыми или клубникой, эти запахи сразу «цепляют» и создают благоприятный фон для покупки. В кондитерском и конфетном — запах ванили, шоколада или клубники со сливками. Для винных секций есть особые виноградные и винные ароматы. Среднестатистический нос не учует подвоха в аппетитных запахах, скорее, поддастся им и купит.

«Эти технологии как раз рассчитаны на спонтанную, неожиданную покупку», — добавляет эксперт. Первыми эффективность в торговле от «пахучих» машинок 30 лет назад разглядели американцы и японцы. В нашей стране ароматехнологии продаж существуют лишь последние пять лет. Но, как рассказал Пожидаев, практически все крупные и средние сети супермаркетов обзавелись этим новшеством.

Встречают по одежке

Внешний вид продуктов и витрин, соблюдение простейших правил помогает превратить заветренные фрукты, овощи, мясо и салаты в аппетитные и свежие. К примеру, все лотки с фруктами сверху отделывают зеркалами, это создает эффект изобилия, привлекающий к себе людей. Чтобы фрукты и овощи выглядели «будто с ветки или грядки», их окружают гирляндами искусственной зелени.

Мясо и готовые салаты мерчандайзеры рекомендуют выкладывать в черных лотках, на темном фоне даже залежавшийся кусок будет выглядеть свежим. А синие и белые салатные емкости, оказывается, отпугнут посетителей и напомнят им тазики для стирки. 

Какие товары покупают зря

- 26% наших соотечественников спонтанно покупают кондитерские изделия

- 18% покупают фрукты и напитки, которые не входят в основной список трат

- 15% выбирают не задумываясь колбасу и макароны

- 8% не могут пройти мимо хлеба и готовых салатов

Нездоровая привычка

Покупка ненужных товаров негативно отражается не только на нашем бюджете, но и на нашем здоровье. Если в холодильнике регулярно появляются продукты, которые были куплены случайно или в чрезмерных количествах, то вся семья спешно начинает их доедать, чтобы успеть до того, как истечет срок годности. Ну, не пропадать же добру. Иногда доедает одна хозяйка. 

В итоге могут появиться не только лишние килограммы, но и проблемы со здоровьем: нарушение работы сердца, неправильный обмен веществ, проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, кожные и даже нервные заболевания.

Как не покупать в супермаркете лишние товары

- Перед походом в супермаркет заранее составьте список товаров и продуктов, которые действительно необходимы. В магазине берите только то, что указано в списке.

- Не ходите за покупками на голодный желудок, иначе не сможете пропустить ни одного прилавка.

- Помните: более дешевые марки того же продукта можно найти на нижних или верхних полках. Не поленитесь заглянуть на них и сравнить цены.

- Не забывайте: ближе всего к покупателю стоят товары более раннего производства. Чтобы выбрать товар посвежее, загляните вглубь полки или стеллажа.

- Не доверяйте приятному аромату. Имейте в виду, что это зачастую пахнут не сами продукты, а специальные ароматизаторы.

- Если при покупке продукта вам на глаза попался сопутствующий товар, то прежде чем тянуть к нему руку, вспомните: возможно, дома уже стоит на полке или в холодильнике что-то подобное.

 Чтобы узнать больше, читай отзывы