Как правильно выбирать кастрюли?

Каждая хозяйка знает, что от правильного выбора кухонного оборудования во многом зависит качество приготавливаемой пищи. Поэтому очень важен правильный выбор таких основных предметов как, например, кастрюли https://allo.ua/ru/kastrjuli/. И если в прежние времена выбор осуществлялся между эмалированными и алюминиевыми кастрюлями, то на сегодняшний день существует достаточно много вариантов, из которых выбрать наиболее подходящий не так-то и просто.

Какие бывают кастрюли?

В современном ассортименте этих популярных кухонных предметов вы найдете следующие варианты:

1. Кастрюли из нержавейки. Вполне резонно считать данный вариант наиболее оптимальным в силу следующих причин:

• кастрюли подходят для любого типа плит;
• они гигиеничны и имеют отличный вид за счет гладкой поверхности;
• такие кастрюли легко содержать в чистоте, и они в течение длительного времени не теряют первоначального вида;
• кастрюли экологичны и устойчивы к повреждениям.

При выборе кастрюль из нержавейки обратите внимание на толщину дна – чем оно толще, тем лучше будет распределяться тепло внутри кастрюли. То же можно отнести и к толщине стенок. Помимо фактора толщины дна немаловажное значение также имеет количество слоев из разного металла, что увеличивает теплоемкость кастрюли. При грамотном уходе такая посуда будет служить не только вам, но и вашим детям, что вполне оправдывает ее стоимость;

2. Эмалированные кастрюли. Современная эмаль – это прочное стеклокерамическое покрытие, которое наносится на стальную основу и запекается в специальной печи при температуре более 800⁰С. В такой посуде можно смело хранить готовую пищу, покрытие не вступает в реакцию с кислотами и не впитывает запахи. Эмалированные кастрюли легко мыть и выглядят они нарядно. При этом эмаль достаточно уязвима и может откалываться при механических ударах. Кроме того, во время готовки при малом количестве жидкости пища в такой посуде может пригорать;

3. Керамические кастрюли. Такую высокоэкологичную посуду лучше всего использовать для запекания, хотя она вполне подходит и для приготовления на варочной поверхности. Керамика химически нейтральна, благодаря чему в ней можно хранить готовую еду. При этом она не терпит резких перепадов температуры и механических ударов;

4. Кастрюли из жаропрочного стекла. Это идеальная посуда для микроволновой печи. Она обладает высокой теплоемкостью и долго сохраняет температуру, не искажает вкус продуктов, в ней не пригорает еда. Такие кастрюли можно использовать в духовках любого типа, а вот для варочной поверхности они не очень подходят.

5. Алюминиевые кастрюли. Они до сих пор присутствуют на кухнях у многих хозяек, но уже, скорее, как вспомогательная опция. В них быстро закипает вода, они дешевые, легкие и прочные, но готовить, а тем более, длительно хранить в них готовую еду не рекомендуется, поскольку алюминий вступает в реакцию с кислотами и может изменить вкус продуктов и снизить качество блюд.