Кацурін показав простий рецепт соковитої котлети по-київськи

Фото з Instagram Міші Кацуріна

Традиційно у вихідні ресторатор та food-блогер Міша Кацурін показує, як вдома приготувати смачні страви. Цього тижня він повчив своїх підписників рецепта котлети по-київськи, смаженої бейбі-картоплі та весняного салату.

Для того, аби приготувати соковиту котлету, вам потрібно:

• куряче філе 1 шт;
• куряча кістка (за бажанням);
• яйце 2 шт;
• борошно 0.5 стакана;
• сухарі панко 0.5 стакана;
• олія соняшникова для смаження 1 л;
• вершкове масло 2 ст.л;
• часник за смаком;
• кріп пучок;
• сіль за смаком;
• лимон;
• оливкова олія;
• огірок 1 шт;
• салат ромен пучок;
• картопля молода дрібна;

Міша стверджує, що приготування котлети за цим рецептом займе тільки 1,5 години

Для початку потрібно підготувати начинку для майбутньої котлети - вершкове масло із зеленню.

"Отже, перебиваємо до однорідності вершкове мʼяке масло з часником, сіллю та кропом. За допомогою харчової плівки формуємо ковбаску й переміщаємо до морозильної камери", - написав Кацурін.

Наступний крок - підготувати куряче філе і сформувати котлету.

"Куряче філе зачищаємо, відрізаємо зайві шматки, розрізаємо посередині і розкриваємо, як книжку. Відбиваємо, солимо, перчимо. Закручуємо в мʼясний рулет вершкове масло з кісткою та формуємо за допомогою плівки гарну котлету. Переміщаємо в морозильну камеру", - додав ресторатор.

До слова, перед тим як формувати котлету - кістку потрібно підварити

Після того, як котлета замерзне, її потрібно запанірувати у борошні, яйці та сухарях панко.

"Смажимо в дуже гарячій олії до румʼяної скоринки і доводимо до готовності в духовці. Приблизно 15 хвилин, при температурі 180 градусів", - наголосив Міша.

Міша обов'язково дегустує приготовані власноруч страви

Далі можна готувати гарнір - відварити дрібну картоплю, а потім посмажити її в олії, після приготування підсолити. А салат готувати дуже легко: листя салату ромен треба перемішати з огірком, заправити все оливковою олією та лимонним соком.

"Смажену ніжку, за бажанням, прикрашаємо декоративною серветкою та подаємо з картоплею і салатом! Смачного, любі", - побажав Кацурін.

До речі, раніше Кацурін показував як готувати вдома камамбер фрі, як у McDonald’s, смажену камбалу за рецептом своєї мами, борщ із секретним інгредієнтом та навіть салат "Цезар".