На Київщині почався сезон грибів, які "рятують" від депресії: де збирати і як готувати

У лісах Київщини вже почали з'являтися лисички, які не лише смачні й містять багато корисних речовин, а й добре впливають на організм людини, покращують зір та навіть сприяють покращенню психічного стану людини. Найчастіше їх можна побачити у хвойних лісах помірного клімату, де ці гриби ростуть групками з літа і до кінця осені.

Поєднувати їх можна з різними продуктами, додавати до різних страв, експериментувати зі спеціями. Де збирати лисички, які лікувальні властивості в цих грибів та з чим їх готувати, розповідає OBOZ.UA.

Де росте

Лисичка справжня, або лисичка звичайна – це їстівний гриб, який має опуклу або пласку, часто асиметричну жовтеньку шапку діаметром 2,5-5 см. Зустріти її можна по всій території України, особливо полюбляє рости у хвойних і листяних лісах, переважно добре освітлених. Найчастіше їх можна побачити влітку після грозових дощів.

Лікувальні властивості

Лисички є джерелом багатьох вітамінів та мінералів, як-от А, В1, РР, амінокислоти та мікроелементи. Вони сприяють покращенню зору та можуть запобігати різним захворюванням очей. Також їх застосовують для лікування запальних процесів в організмі, вважається, що вони можуть запобігати сердечним захворюванням і навіть знімають депресію, як показує дослідження. За своїм високим вмістом вітаміну А лисички випереджують моркву. Також ці гриби насичені такими потрібними для організму людини жирними кислотами, як Омега 9 і Омега 6.

Окрім того, лисички мають дуже низьку калорійність – у 100 г сирого продукту міститься близько 19 ккал. За калорійністю їх можна порівняти з печерицями чи опеньками.

Можуть захистити від депресії

Як показало дослідження Медичного коледжу Пенсільванії, гриби не лише є незамінним джерелом корисних речовин, а навіть покращують психічний стан людей.

Під час дослідження вчені зіставили дані про режим харчування та психічний стан більш ніж 24 тисяч американців у період з 2005 по 2016 рік. Результат показав, що ті, хто споживав гриби, рідше страждали від депресії.

Дослідники пояснюють це явище тим, що, найімовірніше, причина полягає в амінокислоті під назвою ерготіонеїн, яка є сильним антиоксидантом, здатним захищати клітини та тканини організму від пошкоджень.

"Наявність високих рівнів цієї речовини може знизити ризик окислювального стресу, що також може зменшити симптоми депресії", — зазначив один із авторів дослідження Джібріл Ба.

Проте зазначається, що надмірне споживання грибів ефект не посилило.

Де збирати лисички та інші гриби на Київщині

Для тих, хто планує свій похід у Київській області, пропонуємо "грибні" локації

• Голосіївський ліс у Києві, що розташований по вулиці академіка Глушкова. Там можна знайти опеньки та сироїжки.
• Пуща-Водиця в Києві (по вулиці Лісовій) та Біличанський ліс (по вулиці Біличанській).
• Село Лютеж у Вишгородському районі, яке відоме багатим урожаєм.
• Ліси у Вишгородському районі поблизу села Хотянівка, там багато опеньок.
• Село Димерка у Броварському районі, де часто можна натрапити на підосичники.
• Село Поташня у Бородянському районі, де можна знайти білі та польські гриби.

Як готувати лисички

Лисички є їстівними грибами, їх можна поєднувати з різними продуктами. Їх додають до паст, ризотто, супів і пирогів, добре смакують з вершковими соусами, часником, цибулею та зеленню. Їх можна приправляти різноманітними спеціями, серед яких тимʼян, базилік, мускатний горіх, лавровий лист або звичайний чорний перець.

Принесені з лісу лисички потрібно добре очищати, оскільки в їхніх капелюшках часто збирається пісок. Щоб спростити процес чищення, гриби можна замочити в солоній воді на кілька хвилин перед приготуванням. Щоб приготувати лисички, їх потрібно спочатку проварити, а потім посмажити з іншими інгредієнтами за смаком. 

Раніше OBOZ.UA писав про те, як позбутися небажаних грибів у саду. Хоча частина таких грибів може бути нешкідливою для природного балансу, їхнє активне поширення на газоні чи в ґрунті не всім до вподоби, а деякі види можуть бути небезпечними для домашніх тварин або шкідливими для інших рослин.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!