Суші від EatSushi, які перевернуть твоє уявлення про японську кухню

Зараз суші можна побачити не тільки в меню будь-яких кафе чи ресторанів, але й в асортименті супермаркетів. Причина тому – неймовірна популярність цих страв японської кухні. Здавалося б, ну чим тут можна було б ще здивувати? Але, як виявляється, є чим. Пропонуємо завітати на сайт https://dnipro.eat-sushi.com/ і ви зрозумієте, про що йдеться. Окрім традиційних варіантів цієї страви, ви також побачите меню, яке є несподіваним поєднанням форми та змісту – ресторан EatSushi пропонує вам по-новому поглянути на звичні суші.

Суші, до яких ми вже звикли

Ось коротенький перелік класичних видів суші, які є основою японської кухні та відомі в усьому світі:

1. Нігірі – це сформована вручну подушечка рису, зверху якої кладеться скибка сирої або злегка обробленої риби, морепродуктів чи омлету (тамаго). Часто фіксується стрічкою з норі. Класичними начинками для нігірі є лосось, тунець, креветка, вугор, кальмар, восьминіг. Зауважимо побічно, що кухарі EatSushi приділяють велику увагу якості як морепродуктів, так і соусів чи додаткових інгредієнтів;

2. Ролли – рулети з рису та начинки, загорнуті в норі (морські водорості), які потім нарізають на шматочки. Це можуть бути тонкі ролли з однією начинкою, великі ролли з кількома інгредієнтами та «зворотні» ролли, де норі всередині, рис — зовні;

3. Сашимі – тонко нарізані шматочки сирої риби або морепродуктів без рису. Цей вид суші дає максимально чистий смак продукту, подаються з соєвим соусом, васабі, іноді — з дайконом (білою редькою);

4. Темакі – конусоподібні «рулончики» з норі, всередині яких – рис і різні начинки (риба, овочі, ікра, соуси). Їх зазвичай їдять руками, що зручно для вечірок або неформального застілля;

5. Гункан – «кораблики» з рису, обгорнутого норі, зверху яких кладеться ікра (ікра летючої риби, лососева), морський їжак або кремоподібні начинки (наприклад, краб з майонезом). До речі, ви знали, що слово «гункан» означає «військовий корабель»?

Креативні суші

Отже, наведені вище класичні види суші стали основою для сучасних експериментів, але самі по собі залишаються визнаним зразком кулінарного мистецтва Японії.

Суші-бургери, суші рол-доги та суші-шаурма, які присутні в меню EatSushi https://dnipro.eat-sushi.com/menu/sushi,  це креативні гастрономічні новації, які поєднують традиційну японську кухню з елементами стріт-фуду з інших культур. Їх основна мета – зробити суші більш доступними, зручними для споживання «на ходу» та привабливими для нових аудиторій. Серед таких новацій:

1. Суші-бургер, в якому замість булки сформовані «котлети» з рису для суші (зазвичай обсмажені або запечені), а всередині – традиційна суші-начинка: лосось, тунець, креветки, авокадо, огірок, норі, крем-сир. Кулінарний виріб має вигляд класичного бургера, але зі смаком суші, та ще й має чудову хрустку скоринку!

2. Суші рол-дог – комбінує форму хот-дога з інгредієнтами суші. Основу часто складає норі або рисова «булка», а всередині – риба, овочі, соуси. Іноді начинка схожа на гарячі роли, з темпурою чи соусом унагі.

3. Суші-шаурма має обгортку з рису, норі або рисового паперу, що загорнута у форму шаурми. Наповненням зазвичай слугує риба, овочі, соуси (наприклад, соєвий, васабі-майонез), зелень. Може бути як холодною, так і теплою.

Подібні експерименти мають на меті наступне:

• крос-культурне поєднання смаків приваблює ширшу аудиторію;
• ідеальні для маркетингу;
• сприймаються як щось нове, модне, сміливе;
• розширюють асортимент для ресторанів і фуд-кортів.

Отже, відвідайте ресторан EatSushi, або замовте доставку суші додому чи в офіс і ви зможете на власному досвіді відчути ці неймовірні смаки!