Теплые роллы - насколько они вкуснее классического варианта?

Вам нравятся суши? Сложно найти в Украине человека, который не пробовал или хотя бы не слышал об известной японской вкусняшке. Когда представляют доставку суши в Хмельницком, то кажется, что это исключительно рис с сырой рыбой. Однако стали популярными в последнее время также новые горячие роллы. Да, это не классический метод приготовления, а скорее европейское изобретение, как сделать известное блюдо еще более вкусным и привычным. Потому что в Европе привыкли производить термическую обработку для всех ингредиентов.

Что следует знать о приготовлении теплых роллов?

Главная их особенность в том, что они подвергаются термической обработке. Такие вкусности от Пронто Пицца Хмельницкий называются темпура. Это название произошло от особого кляра, который дает непревзойденный вкус. Темпура готовится благодаря простым ингредиентам: мука, яичный желток и вода. Однако хоть и ингредиенты просты, а выполнить рецепт идеально не так-то просто. Для создания качественной однородной консистенции необходимо чтобы ингредиенты были одной температуры. Также очень важно, чтобы ингредиенты сочетались не быстро и во время этого процесса не начали образовываться пузырьки.

Да и мука здесь не подойдет классическая. Традиционно для кляра необходимо применение смеси муки, в составе которой должна быть кукуруза, пшеница, рис и немного морской соли. Найти такое в магазинах не очень просто, к тому же приготовить такую ​​смесь муки нужно самостоятельно.

Также важная особенность таких суши в том, что водоросли нори не покрывают сверху кусочки, а находятся внутри них. Таким образом, сохраняется вся палитра вкусов суши и благодаря этому вкус становится насыщенным и комплексным. 

Многие ценители темпуры высоко оценивают этот продукт из-за особой золотистой корочки и невероятной вкусности внутри. Для достижения такого эффекта важно правильно и качественно прогреть растительное масло. В идеальном варианте температура должна быть в диапазоне от сто сорока до ста девяноста градусов по цельсию. Благодаря этому масло не будет проникать внутрь темпуры и не станет насыщаться дополнительной жирностью.

Также существует два основных метода приготовления темпуры. По первому рулетик обжаривают полностью, а уже после приготовления нарезают на порционные кусочки. Во втором случае сначала нужно нарезать, как привычные холодные роллы и обжаривают во фритюре с получением хорошей корочки.

Почему так много желающих попробовать темпуру?

Для любителей японской пищи, привыкших к обычным ролам, после первого употребления темпуры, станет понятно, насколько такие суши обладают выраженным и неповторимым вкусом. Все то, за что любят обычные роллы и дополнительно вкусовая панировка.

Идеально подавать горячие суши вместе с салатом из огурца и кунжута. Легкие, сочные и очень ароматные – это лишь часть всех преимуществ темпуры из Пронто Пицца.