В Антарктиде есть более 30 рецептов украинского борща

На антарктической станции Академик Вернадский знают более 30 рецептов борща. По случаю внесения нашего национального блюда в список нематериального наследия ЮНЕСКО повар УАЕ Олег Курус поделился секретами приготовления полярного варианта борща, пишет Национальный антарктический научный центр.

Украинский борщ на станции Академик Вернадский – фото Национальный антарктический научный центр

ТОП-5 советов по приготовлению борща

• Замочить белую фасоль на ночь. Полученный бульон варится отдельно, а затем добавляется в борщ почти к финалу его варки.
• Буряк и болгарский перец для борща должны обязательно запекаться.
• В борще должна быть кислинка. Ее можно достичь с помощью яблочного уксуса, лимонного сока или кислого яблока.
• Постоянный ингредиент антарктического борща – копченый подчеревок. Повар Олег Курус готовит его на Академике Вернадском лично.
• К борщу должны обязательно идти свежеиспеченные пампушки, сало и сметана. Последнего компонента на станции нет. Но его готовят из сухого молока, воды и молочнокислых бактерий.

"Олег еженедельно готовит зимовникам родное украинское блюдо, каждый раз пытаясь его разнообразить. К примеру, недавно борщ был с фрикадельками", - прокомментировали в Национальном антарктическом научном центре.

Украинский борщ на станции Академик Вернадский – фото Национальный антарктический научный центр

Напомним, ранее bigmir.net писал о том, что в России не смогли пройти мимо новости об украинском борще и ЮНЕСКО. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко ответил на "уколы" страны-агрессора. 

techno.bigmir.net

Хочешь узнать больше - читай отзывы