Ектор Хіменес-Браво дав 4 рецепти "фантастичних" маринадів для шашлику

Нарешті в Україну прийшло тепло і з ним, звісно ж, розпочався сезон пікніків. А який пікнік без шашлику? Тож зірковий шефкухар Ектор Хіменес-Браво поспішає на допомогу своїм підписникам і ділиться 4-ма рецептами маринаду для того, аби ваше м'ясо було справді смачним. 

Важливим моментом у рецептах Ектора є те, що всі маринади він готує не у посуді, а в пакетах-слайдерах. 

"Жодного брудного посуду, маринад розподіляється рівномірно, а герметичний замок забезпечує відсутність зайвих запахів у холодильнику. До того ж у цих пакетах шашлик можна навіть заморозити "про запас"❄️", - зауважив він. 

Ектор зі своїми улюбленцями вже готовий смажити шашлик на природі

Отже, кожен маринад від Ектора розрахований на 1 кіло м'яса. 

Для першого вам знадобляться цибуля та кефір. 2 велики цибулини подрібнити або натерти. Додати 100 мл кефіру, 1 чайну ложку перцю і стільки ж коріандру. Також додати одну столову ложку сушеного часнику і стільки ж цукру. І наостанок - чайну ложку солі з гіркою. Все гарно перемішати в пакеті. 

Маринувати можна і в пакетах

Другий маринад від Ектора - соєвий. Для нього треба 6 столових ложок соєвого соусу, 2 ст. ложки меду і стільки ж оливкової олії. Додати сік одного лимону і столову ложку гострого соусу. 4 зубчики часнику (вичавити) і одну столову ложку кореня (чи сушеного) імбиру. 

Для кисло-солодкого маринаду вам знадобиться: 150 мл лимонаду або соку, сік 1 лайма або лимона, 2 ст. л. гострого соусу (регулюйте під себе), 1 ч. л. чорного перцю + 1 ч. л. коріандру, 1 ст. л. сушеного часнику + 1 ч. л. солі з гіркою. 

А яким має бути ваш день, щоб вас нічого не бісило?

Щоб замаринувати шашлик у томатах, вам треба взяти 3-4 середні томати, 1 цибулину і 4 зубчики часнику, все це перебити блендером, додати 1 ч. л. чорного перцю + 1 ст. л. паприки, 1 ст. л. цукру + 1 ч. л. солі з гіркою. Все. 

Ектор не уточнив, як довго варто маринувати м'ясо, але можемо припустити, що пару годин вистачить, якщо це курка або індичка. Якщо це свинина - 2-4 години, а от яловичину і баранину варто потримати у маринаді подовше - від 6 до 12 годин. 

В томатах теж можна маринувати м'ясо для шашлику

Нагадаємо, раніше Хіменес-Браво радив простий рецепт домашнього майонезу. А ще кухар давав рецепт незвичної "шуби". 

tabloid.pravda.com.ua

Хочеш дізнатися більше — читай відгуки