Белое вино лучше хранить в тёмном и толстом стекле
3 декабря 2012
Сотрудники Национального центра виноделия и виноградной индустрии и их коллеги из Мельбурнского университета (все — Австралия) провели детальное изучение влияния света на качество белого вина, с целью продления срока его хранения на магазинных полках.
Работа берёт начало в 2008 году, когда были предприняты первые попытки углублённого изучения влияния света на некоторые компоненты белого вина, которые ранее не исследовались. Среди прочих изучались винная кислота и соединения железа, в небольших концентрациях присутствующие во всех винах. (К слову, эти или им подобные компоненты входили в состав первых фотографических эмульсий середины XIX века.)
| Схема проведения исследования фотохимических превращений в белом вине (фото ACS). |
Хочешь узнать больше - читай отзывы
science.compulenta.ru
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Ердоган обговорить з Рютте війну в Україні - ЗМІ 25 ноября 2024
Голова Туреччини та генсек НАТО також обговорять й усунення перешкод у оборонних закупівлях між союзниками по Альянсу.
Осадча на свої іменини показалася в ефектній сукні та звернулася до "невгамовних Катерин" 25 ноября 2024
Телеведуча Катерина Осадча, яка днями хвалилася своїми синами, звернулася до деяких своїх підписниць з привітанням та показала нові фото.
Стало відомо, який має бути тиск у людей літнього віку 25 ноября 2024
Вікові зміни зачіпають усі системи організму, зокрема й серцево-судинну.
5.0