Белое вино лучше хранить в тёмном и толстом стекле
3 декабря 2012
Сотрудники Национального центра виноделия и виноградной индустрии и их коллеги из Мельбурнского университета (все — Австралия) провели детальное изучение влияния света на качество белого вина, с целью продления срока его хранения на магазинных полках.
Работа берёт начало в 2008 году, когда были предприняты первые попытки углублённого изучения влияния света на некоторые компоненты белого вина, которые ранее не исследовались. Среди прочих изучались винная кислота и соединения железа, в небольших концентрациях присутствующие во всех винах. (К слову, эти или им подобные компоненты входили в состав первых фотографических эмульсий середины XIX века.)
| Схема проведения исследования фотохимических превращений в белом вине (фото ACS). |
Хочешь узнать больше - читай отзывы
science.compulenta.ru
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Іран пригрозив "спалити" американські війська 30 марта 2026
Іранські війська "чекають на прибуття американських військ на місця, щоб підпалити їх і назавжди покарати своїх регіональних партнерів", заявили у парламенті країни.
Польща продовжила контроль на кордонах з ФРН та Литвою 30 марта 2026
Польща запровадила тимчасовий контроль на кордонах з Німеччиною та Литвою у липні минулого року через загрозу нелегальної міграції.
ЗМІ: Пентагон готується до наземних операцій в Ірані 30 марта 2026
Передбачається не повномасштабне вторгнення на територію Ірану, а точкові рейди сил спеціальних операцій та підрозділів піхоти.
0.7
5.0