Искусству сыроделия 7 500 лет
19 декабря 2012
Следы молочного жира на древних черепках говорят о том, что европейцы умели делать сыр по крайней мере 7 500 лет назад. В те суровые дни, когда не было холодильников, древние фермеры изобрели сыр, по-видимому, как способ хотя бы немного защитить излишки молока от порчи.
Археолог Питер Богукки из Принстонского университета (США) в 1980-х гг. одним из первых заподозрил, что сыроделие было развито в Европе ещё в середине шестого тысячелетия до н. э. Он заметил, что коллеги, работающие на поселениях первых скотоводов (в том числе на территории Польши), нашли фрагменты керамики, испещрённые отверстиями.
Это напомнило ему сито, и учёный рассудил, что крестьяне неолита нашли способ получать от своих коров не только молоко и мясо.
| Возможно, древний сыр напоминал нежные шарики скоропортящейся моцареллы. |
Хочешь узнать больше - читай отзывы
science.compulenta.ru
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
У Туреччині температура сягнула рекордних 50,5 °C 28 июля 2025
Нинішні температури перевищують сезонну норму на 6-12 градусів, зазначають фахівці.
У Берліні поліція розігнала пропалестинський ЛГБТ-парад 28 июля 2025
Організатори закликали до солідарності з палестинцями та до "антиколоніальної, антирасистської, антикапіталістичної боротьби за свободу".
Гвінет Пелтроу - розрулює: акторка знялася в кумедному відео для Astronomer після скандалу зі службовим романом 28 июля 2025
Здається, компанія Astronomer намагається загладити гострі кути після скандалу зі зрадою їхнього одруженого гендиректора, який на концерті гурту Coldplay засвітився на "kiss cam" з коханкою-колегою, яка також має чоловіка, за допомогою гумору. Для цього вони запросили голлівудську акторку Гвінет Пелтроу.
5.0
0.5