Искусству сыроделия 7 500 лет
19 декабря 2012
Следы молочного жира на древних черепках говорят о том, что европейцы умели делать сыр по крайней мере 7 500 лет назад. В те суровые дни, когда не было холодильников, древние фермеры изобрели сыр, по-видимому, как способ хотя бы немного защитить излишки молока от порчи.
Археолог Питер Богукки из Принстонского университета (США) в 1980-х гг. одним из первых заподозрил, что сыроделие было развито в Европе ещё в середине шестого тысячелетия до н. э. Он заметил, что коллеги, работающие на поселениях первых скотоводов (в том числе на территории Польши), нашли фрагменты керамики, испещрённые отверстиями.
Это напомнило ему сито, и учёный рассудил, что крестьяне неолита нашли способ получать от своих коров не только молоко и мясо.
| Возможно, древний сыр напоминал нежные шарики скоропортящейся моцареллы. |
Хочешь узнать больше - читай отзывы
science.compulenta.ru
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Винищувачі Gripen інтегрували з ракетами Taurus 25 сентября 2026
Інтеграцію німецьких ракет Taurus на шведські Gripen, які отримає Україна, завершили за "рекордний час".
Популярні міфи про сонцезахисні окуляри та часті помилки при виборі 25 сентября 2026
Ультрафіолетові промені можуть пошкоджувати поверхневі тканини ока, рогівку та кришталик. Тому помилки, допущені при виборі…
Кубань ввела режим НС через проблеми зі збутом зерна після атак на порти 25 сентября 2026
У Краснодарському краї РФ запровадили регіональний режим НС після зупинки роботи частини портової інфраструктури та порушення морських перевезень. Через це внутрішній ринок зерна регіону виявився перенасиченим.
0.5
