Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние

28 января 2015

Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.

 

Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.

По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.

 

Хочешь узнать больше - читай отзывы

techno.bigmir.net

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

В Україні зростають ціни на автогаз: розкрито причину 1 августа 2025

В Україні зростають ціни на автогаз: розкрито причину

Стало відомо, чому власники продають авто з пробігом близько 100 тис. км 1 августа 2025

Стало відомо, чому власники продають авто з пробігом близько 100 тис. км

Трамп попередив РФ про сакції за її "огидні" дії 1 августа 2025

Щоправда, глава Білого не впевнений, чи зможуть санкції стримати "огидну" поведінку Росії.

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше