Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Скандал із "купленою" перемогою на "МастерШеф": Ектор Хіменес-Браво поставив одне провокаційне питання Ненсі Топко Відповідь дівчини виявилася неочікуваною
Виснажать ресурси РФ: у Франції прокоментували нові санкції ЄС 8 июля 2025
Обмежувальні заходи будуть спрямовані на нафтові доходи, а також на фінансових гравців, які дозволяють Росії уникати санкцій.
Чергова аварія "тіньового" танкера РФ: соцмережі пишуть про підрив 8 июля 2025
Причиною п’ятого інциденту, пов'язаного з танкерами "тіньового флоту" РФ, що стався в російському Усть-Лузі, називають підрив.
0.4