Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Джамала з трьома синами і чоловіком показалися в однакових светрах на затишних фото 25 января 2025
24-го січня наймолодшому сину співачки Джамали виповнилося 8 місяців. І з цієї нагоди 41-річна зірка поділилася з підписниками милими сімейними кадрами.
Трамп звинуватив РФ у крадіжці проєкту гіперзвукової ракети 25 января 2025
Росія отримала цю інформацію від адміністрації Барака Обами, стверджує новий президент США.
Стало відомо, кому категорично заборонено їсти банани 25 января 2025
Цей солодкий екзотичний фрукт люблять абсолютно всі, однак лікарі назвали тих, кому не можна вживати банани.
4.7