Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Google Gemini зможе керувати програмами без користувача і навіть не відкриваючи їх 24 ноября 2024
Google Gemini зможе керувати програмами без користувача і навіть не відкриваючи їх
43-річна Періс Хілтон зізналася, чи робила ін'єкції краси, та розказала про домашній спа-центр 24 ноября 2024
43-річна американська світська левиця та діджейка Періс Хілтон чесно зізналася, чи робила собі ін'єкції краси та інші процедури, аби мати молодий вигляд.
Як картопля знімає запалення: рецепт, який допоможе проти болю й набряку 24 ноября 2024
Картопляне обгортування – перевірений метод боротьби з запаленням, який століттями використовували наші пращури.
5.0