Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
У сім'ї Софії Ротару потрійне поповнення в один день: хто народився у близьких зірки 13 октября 2025
У сім'ї Софії Ротару потрійне поповнення в один день: хто народився у близьких зірки Ніхто не знав публічно про цю вагітність
Xiaomi випустила ергономічну бездротову мишу з тихим ходом клавіш 13 октября 2025
Компанія Xiaomi офіційно представила в Китаї бездротову мишу Wireless Mouse 3 Comfort Edition після завершення короткого краудфандингового етапу. Пристрій зберегло апаратну основу стандартної Wireless Mouse 3, але отримало більш широкий корпус з асиметричним ергономічним дизайном, що повторює природний вигин долоні, а також спеціальну опору для великого пальця.
США вирішили не розміщувати своїх військових в Газі 13 октября 2025
Сполучені Штати не направлятимуть своїх військових безпосередньо в анклав, заявив адмірал CENTCOM Бред Купер.
4.7
