Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Пентагон планує знизити статус офісу, що координує допомогу Україні - ЗМІ 23 мая 2025
Рішення ще не остаточне, однак воно навіть в разі прийняття робота офісу продовжиться, запевнили джерела.
На Курщині з HIMARS ударили по військових РФ - ЗМІ 23 мая 2025
Правлячий режим Росії заявляв про загиблих жителів Льгова, але ЗМІ дізналися і про ліквідованих військовослужбовців РФ.
У Києві жінка стріляла по дверях багатоповерхівки 23 мая 2025
У Києві жінка стріляла по дверях багатоповерхівки
0.7
5.0