Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Іран посилює ППО навколо ядерних об'єктів 25 февраля 2025
Іран посилює протиповітряну оборону навколо свої ядерних об'єктів через можливий напад Ізраїлю та США.
Король і королева Данії в роковини повномасштабного вторгнення відвідали церковну службу на знак підтримки українського народу 25 февраля 2025
Король і королева Данії в роковини повномасштабного вторгнення відвідали церковну службу на знак підтримки українського народу. Фото Для заходу вони одягнули сіро-чорний одяг, щоб вшанувати пам'ять про полеглих
Голий Путін у короні, ведмеді танцюють біля ракет: гурт "Ногу свело!" випустив моторошний кліп про "бісівщину" в Росії 25 февраля 2025
Голий Путін у короні, ведмеді танцюють біля ракет: гурт "Ногу свело!" випустив моторошний кліп про "бісівщину" в Росії Вони іронічно відобразили суть кремлівського режиму
0.1
5.0