Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Білий дім відреагував на заяви про нову роль глави ЦРУ щодо України 10 сентября 2026
У Білому домі назвали неправдивою інформацію FT про нібито посилення ролі глави ЦРУ Джона Реткліффа у переговорах щодо завершення війни РФ проти України.
Румунія спростувала чутки про відправлення військових в Україну 10 сентября 2026
В адміністрації президента Румунії спростували інформацію про нібито плани відправити своїх військових в Україну для участі в бойових діях. У Бухаресті назвали такі повідомлення маніпуляцією.
Знамениті відьми Ніколь Кідман і Сандра Буллок тріумфально повертаються: які ще фільми здивують українців у кіно цього тижня 10 сентября 2026
Знамениті відьми Ніколь Кідман і Сандра Буллок тріумфально повертаються: які ще фільми здивують українців у кіно цього тижня OBOZ.UA розповість, які п’ять картин варто не пропустити
4.8