Ученые вернули сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние
28 января 2015
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки.
Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
techno.bigmir.net
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Ізраїль ліквідував нового начальника генштабу Ірану 18 июня 2025
Генерала Алі Шадмані було призначено на посаду після того, як кілька днів тому Ізраїль вбив його попередника.
На Київщині рибалка загинув від ураження електричним струмом 18 июня 2025
На Київщині рибалка загинув від ураження електричним струмом. Подробиці трагедії та фото Обставини трагічного випадку встановлять слідчі
Несподівана проблема: корпус Galaxy S25 Edge повело вже через місяць 18 июня 2025
Несподівана проблема: корпус Galaxy S25 Edge повело вже через місяць
4.9