Как сделать йогурт в домашних условиях

Следуйте инструкциям, которые приходят с вашим йогуртом и приобретите правильные ингредиенты после прочтения этих инструкций. Конечно же, вам понадобиться йогуртница (см. запрос, например "йогуртницы Харьков").

Основы: Молоко и стартер.  Молоко Вы можете использовать обезжиренное, 1%, 2% или 3%, жидкость или порошок с жидкостью, или комбинации по Вашему выбору, что, с проведением небольшого эксперимента, поможет выбрать продукт, который  идеально подходит для Ваших вкусовых предпочтений.  Чем меньшей жирности молоко, тем тоньше получается йогурт. Если Вы используете сырое молоко, или молоко, которое было в холодильнике в течение нескольких дней, прокипятите его в течение нескольких минут, затем дайте ему остыть перед использованием, так как тепло в противном случае может  убить бактерии культур.

Лучше всего, добавить стартер в молоко, которое имеет комнатную температуру. · Для «стартера», возьмите баночку йогурта из магазина, предварительно убедившись, что у него есть живые культуры бактерий, что он простой (не ароматизированный), и что его срок годности еще не истек; бактерии ослабевают со временем. Если Вы предпочитаете, Вы можете использовать высушенные культуры йогурта, доступные в  магазинах. Перемешайте стартер и молоко вместе тщательно и аккуратно. Если стартер смешивается слишком энергично, или неравномерно, оно будет влиять на способность культур бактерий расти, и, таким образом, на результаты. Поместите смесь в йогуртницу. Для йогуртницы процедура занимает около 8-10 часов, чтобы получился йогурт; меньше времени требуется для более тонкой консистенции, больше времени для более толстой, но надо наблюдать, потому что, если оставить в машине слишком надолго, творог и сыворотка отделится друг от друга, и не смогут быть соединены .  Йогурт  также станет более с резким вкусом, если оставить его в машине больше времени. Конечно же, вам потребуется хорошая машинка для йогурта (см. запрос, например "йогуртница Киев")

Еще один способ сделать йогурт гуще - используйте марлю или дуршлаг, давая ему капать в течение нескольких часов. Дальше необходимо охладить его в течение 3-4 часов перед подачей на стол. Если небольшое количество водянистой жидкости (сыворотки) образуется на поверхности, это не имеет никакого значения, просто смешайте ее или слейте. Добавить вкусовые добавки или фрукты перед подачей на стол. · Используйте новый йогурт как можно скорее, с течением времени, он станет терпким и йогуртовые культуры будут расти слабыми и неэффективными. Обычный йогурт может храниться до 2 недель в холодильнике; меньше хранится ароматизированный йогурт. Будьте уверены, что вся посуда совершенно чистая перед ее использованием, или Ваш результат не сможет получиться, как ожидалось.