27 ноября 2020
Японская кухня известна во всем мире благодаря суши. Для их приготовления необходимо всего несколько ингредиентов. Рис, нори и различные начинки, сочетаясь между собой, дарят уникальный вкусовой взрыв, повторить который трудно при помощи других компонентов. Культура употребления блюд японской кухни таит в себе много тонкостей и нюансов. Познакомившись с ними, можно превратиться в настоящего ценителя экзотических изысков.
Как стать гастрономическим экспертом
Чтобы начать обучение, необходимо заказать суши на дом. В комфортной обстановке проще:
Итак, начнем с освоения азов искусства поедания суши.
Основные ингредиенты
Рис — главный продукт для приготовления суши. Для блюд японской кухни используют специальную разновидность, богатую клейковиной. Это круглый, слегка продолговатый рис, который хорошо разваривается, но при этом остается рассыпчатым. Для придания оригинального аромата, вкуса и клейкой консистенции в него добавляют несколько ложек специального рисового уксуса (некоторые повара для более острого привкуса используют винный уксус).
Нори — второй важный ингредиент. По сути, это прессованные водоросли, в которые заворачивают рис и начинки для формирования роллов (их еще называют маки). Единственным исключением являются урамаки. Это вывернутые наизнанку рулетики.
В японском словаре также присутствуют такие термины, как:
Независимо от вида блюда, никогда не нужно разделять его пополам. Всю порцию ролла, суши или слайс сашими нужно аккуратно положить в рот.
Правила употребления восточных деликатесов
По традиции суши едят руками или палочками. В домашних условиях можно выбирать тот или иной вариант. Если в ресторане на столе специально подготовили блюдо с полотенцем, необходимо помыть руки и употреблять еду пальцами.
Остановимся вкратце на таких ингредиентах, как имбирь, васаби и соевый соус. Для начала трапезы налейте немного соевого соуса в пиалу. Не поливайте суши, а аккуратно макните порцию еды рыбой книзу. Настоящий японский хрен — это очень дорогое удовольствие. Зачастую в ресторанах подают не чистый васаби, а смесь, приготовленную на его основе с добавлением горчицы.
Впервые готовясь к трапезе, помните, что не стоит смешивать хрен с соевым соусом в качестве заправки. Вместо этого положите небольшой кусочек на суши, непосредственно перед тем, как отправить его в рот. Имбирь (чаще всего маринованный) используют для очищения рецепторов. Его употребляют перед каждой новой порцией роллов или суши.
← Вернуться на предыдущую страницу
Кардашян в атласній сукні та штучній шубі продефілювала подіумом на показі Balenciaga. Відео 11 июля 2025
44-річна американська теледіва Кім Кардашян повернулася на подіум в якості моделі на показі колекції осінь-зима 2025 від Balenciaga.
Британія готова відправити війська в Україну 11 июля 2025
Очікується, що Франція та Британія нададуть основну частину військового контингенту, втім, план також потребує підтримки з боку США.
ШІ-помічник Google Gemini з'явився на Pixel Watch та інших смарт-годинниках з Wear OS 11 июля 2025
ШІ-помічник Google Gemini з'явився на Pixel Watch та інших смарт-годинниках з Wear OS