10 октября 2023
Холодильный стол – это многофункциональное охлаждающее оборудование, которое используется на кухне ресторанов. Оно одновременно исполняет роль рабочей поверхности и поддерживает необходимую температуру продуктов. Причем в условиях ресторана такое оборудование как охлаждает уже готовые блюда, так и становится местом для их хранения по аналогии с холодильником, только в этом случае все под рукой.
Стол с охлаждающими отделениями – это конструкция по типу тумбы с рабочей поверхностью и полками или ящиками за дверцей. В нижней части установлен компрессорный агрегат, он настраивает и поддерживает определенную температуру. Корпус цельнозаливной, стенки охлаждающей камеры утеплены составом, который заливается под давлением и не содержит пустот, поэтому надежно удерживает температуру. Как раз за счет этого достигается хорошая теплоизоляция и снижается расход электроэнергии.
Когда подбираете для ресторана холодильный стол, в первую очередь обращайте внимание на его функции. Основные опции, которые важны в процессе эксплуатации:
Покупка такого стола, как и любого другого профессионального оснащения, должна осуществляется в специализированных компаниях. Одна из таких – System4 – интернет-магазин пищевого оборудования.
Такое оснащение имеет широкое распространение, поэтому неудивительно, что в продаже можно найти разнообразные его вариации. За счет разделения на секции удается обеспечить максимальное удобство поваров. Существуют следующие виды:
Кроме того, есть такие варианты: охладители бочек, комбинированные, барные, пивные прилавки, морозильные.
Еще холодильные столы отличаются комплектацией (количество дверей и наличие/отсутствие ящиков), длиной и шириной, а также брендом.
Это холодильное оборудование в первую очередь поддерживает определенную температуру: на какой именно диапазон он рассчитан, следует обратить особое внимание. Сопоставьте с оптимальными условиями для ваших продуктов/готовых блюд.
Кроме того, нужно обращать внимание на особенности конструкции и размеры рабочей поверхности, материал столешницы. Какой именно выбрать, зависит от цели применения.
← Вернуться на предыдущую страницу
НАТО готує рекордні оборонні інвестиції 6 июня 2025
На саміту у Гаазі країни мають узгодити новий план інвестицій в оборону, який забезпечить достатньо ресурсів для стримування та захисту.
Анна Неплях у червоному бікіні та короні зустріла свої 31 та заявила, що більше не конкурує з жінками 6 июня 2025
Володарка звання "Міс Всесвіт Україна"-2021 Анна Неплях 5-го червня святкує свій день народження.
ChatGPT навчився копатися в корпоративних файлах у Google Диску, Dropbox та інших хмарах 6 июня 2025
ChatGPT навчився копатися в корпоративних файлах у Google Диску, Dropbox та інших хмарах