Приправа из дрожжей – идеальная пища для здоровья мозга

Новое исследование, опубликованное в журнале Psychopharmacology, продемонстрировало неожиданные преимущества употребления в пищу весьма специфического продукта – дрожжевой пасты мармайт.

Дрожжевая паста мармайт – типичная британская пища с весьма неоднозначной репутацией. Мармайт в течение многих лет является предметом дискуссии: даже проводилась кампания в социальных сетях, направленная на... запрет этой приправы – ее вкус весьма и весьма специфичен.

Травлю этому продукту устроили совершенно зря: эксперименты с участием 28 добровольцев показали, что добровольцы, ежедневно съедавшие по ложке темно-коричневого дрожжевого экстракта, по-видимому, отличались более высокой функциональностью жизненно важных нейронов, непосредственно связанных со здоровьем мозга. Группа же плацебо, съедавшая в это время по чайной ложке арахисового масла ежедневно, не продемонстрировала никаких изменений. Результаты были подтверждены посредством инструментальной диагностики: все участники были оснащены электродами для мониторинга активности мозга, с которых регулярно снимались показания.

Как считают авторы исследования, психологи из Йоркского университета в северной Англии, это может быть связано с тем, что паста мармайт отличается очень высоким содержанием витамина B12 – ключевого «нейронутриента». Он повышает уровень важного нейротрансмиттера, называемого гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). ГАМК действует как своего рода тормоз для чрезмерно возбужденных клеток головного мозга – снижая их активность, она восстанавливает в мозге здоровый баланс.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы