Брокколи стала еще полезней

Исследователи из Великобритании вывели суперполезный сорт брокколи. Новый сорт еще более эффективнее, чем обычный, способствует укреплению здоровья.

В любом сорте капусты брокколи содержится соединение глюкорафанин, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и риск рака. Новый сорт «Бенефорте» получили скрещиванием нескольких видов брокколи, получив повышенный в 2-3 раза уровень содержания этого соединения. Особенность «Бенефорте» в том, что он получает из почвы большее количество серы, что помогает овощу усиленно синтезировать глюкорафанин.

Испытания нового сорта брокколи проводились под руководством двух биологических научно–исследовательских институтов Великобритании при финансировании государства. Испытания проходили 3 года на полях Европы и США. «Бенефорте» продемонстрировал высокую урожайность и оптимальные уровни различных питательных веществ.

Отметим, что чрезмерное употребление брокколи, других представителей семейства крестоцветных и зеленых листовых овощей может спровоцировать гипофункцию щитовидки.

Готовьте брокколи на пару

По оценкам профессора диетологии и питания Терезы Фунг, вредной для здоровья может быть именно чрезмерная порция брюссельской, цветной, кудрявой и капусты брокколи. Людям с гипотериозом, а также пациентам, которые принимают препараты для щитовидной железы, рекомендуется посоветоваться с доктором о безопасных порциях крестоцветных. Несколько порций овощей в неделю не должны навредить, отмечает профессор Фунг. Тепловая обработка способствует разрушению веществ, которые потенциально опасны для щитовидки.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы